12.31.2016

Вспоминая год уходящий, загадаю в году грядущем...

До наступления Нового года осталось всего  3 часа: самое время подытожить год уходящий и загадать желания на будущий.
Чем запомнится мне год 2016? Были и радостные встречи, и большие переживания, Неспокойным выдался уходящий год. 
С радостью вспоминаю полет в Калининград и встречу после длительной разлуки с семьей дочери(до этого они жили во Вьетнаме). В этом году мой старший внук пошел в 1-й класс! Волнительные сборы в школу, знакомство с учительницей. первый урок. Первые каникулы. "Успехи" в познании мира моих меньших внуков. Вот и сейчас 2 моих любимых мальчика проводят каникулы у нас(самая младшенькая еще очень зависит от мамы). Четвертый год (!!!) работает моя "Душевная кухня" (очень приятно, что многие горожане считают ее лучшей пиццерией города). 
Этот год принес большие тревоги и переживания в моей семье: в июле у мужа диагностировали инсульт, а вслед за этим обнаружили миксомы в обеих предсердиях. 12 сентября операция по удалению опухолей из сердца длилась почти 6.5 часов:за время у меня добавилось седины в волосах... К счастью, операция прошла успешно. за что я ОЧЕНЬ благодарна кардиохирургам областного Центра кардиологии. Несмотря на длительный период реабилитации (12 месяцев противопоказаны физические нагрузки), я верю, что последствия инсульта и операции будут минимальными.
Что я хочу в 2017? Чтобы семья дочери, как бы это не показалось странным, выехала с Украины в одну из стран Балтии. Чтобы здоровье у вех было на уровне. Чтобы я как копирайтер была востребована. Чтобы "Душевная кухня" развивалась. Чтобы возобновились  наши путешествия в дальние страны. Чтобы было меньше огорчений и больше поводов для радости.
С наступающим всех нас Новым 2017 годом!




11.26.2016

Тыквенный десерт

Всем известны полезные свойства тыквы, но этот овощ не пользуется особой "популярностью" у многих хозяек. К таким отношусь и я. Но в этом году на даче особо уродила тыква, так что я решила "внедрить" тыкву в наше меню. Готовила крем -суп. запекала с разными видами мяса и рыбы, пекла тыквенный пирог. Сегодня готовила десерт: запекала тыкву с яблоками и изюмом. Приготовление очень простое: нарезать подготовленную тыкву и яблоки кубиками, добавить изюм, пересыпать сахаром и корицей. Все ингредиенты переложить в форму, накрыть фольгой и  поставить в разогретую духовку на 20 минут. По истечении этого времени снять фольгу и оставить "томиться" еще 10 минут. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

P.S. Я подавала теплый десерт (к чаю), но и в холодном виде он не плох.

11.10.2016

Как я провела каникулы. Часть III.

5 ноября с внуками смотрели кукольный театр "Три поросенка" в муниципальном кукольном театре.. Киевский муниципальный академический театр кукол располагается на ул. Миропольской 1, недалеко от станции метро "Черниговская". Так что нам пришлось проехать почти весь маршрут "красной" линии метро.Моей детворе особенно понравилось, когда поезд проезжал по мосту через Днепр. Так как мы выехали, чтобы у нас был "запас" времени, до начала представления мальчики успели покататься на качели, установленной как раз возле театра.

качели перед входом в театр

Этот театр, конечно уступает красоте и размерам  театру кукол на Грушевского, Но интерьер оформлен  по-домашнему, отчего кажется уютным. Дети с нетерпением ждали начала спектакля.

что там за кулисами?

сейчас начнется кукольное представление
Поросята, как и волк, в спектакле "продвинутые".Для строительства кирпичного дома Наф-Наф использует подъемный кран, а в доме стоит холодильник,. Волк носит джинсы, играет на пианино Поросята пугают волка, переодевшись "привидениями". Детям спектакль понравился, они весело смеялись над проделками поросят и  волка.
В последний день каникул  мы  посетили частный мини-зоопарк в Петропавловской Борщаговке (он в 15 минут ходьбы от дома). Несмотря на хмурый день и дождик, который срывался временами,  дождик, прогулка удалась. Очень жаль, что мы не взяли "угощение" для обитателей зоопарка: пони, семейства оленей, коз, кур, гусей и  уток. В мини -зоопарке построена горка, на которой малышня с удобольствием покаталась.

весело съезжать с горки!

"козочкин домик": тут живут козы разных пород 

черный кот наблюдает за порядком в зоопарке
Каникулы  закончились. В понедельник Егорке  уже в школу, а у меня  билет на  вечерний поезд  домой - шести дней как и не было.  С нетерпением  мы будем ждать  теперь следующих каникул!

11.08.2016

Как я провела каникулы. Часть II.

Знали ли вы, что киевский государственный Академический театр театр кукол - старейший в Украине? Я - нет. Только занявшись вопросом, куда пойти с внучатами (6-ти и 4 -х лет), сделала такое "открытие". Вечером забронировали через Интернет билеты на "Кота в сапогах", чтобы только перед началом спектакля выкупить(стоимость билета для взрослого 60 грн, для ребенка - 50 грн). .Удивительно: если вечером на сайте театра  было много свободных мест, то к началу спектакля  зал оказался заполненным.
Дети в этот вечер легли  спать  без всяких проволочек: чтобы скорее настало утро: они впервые идут в театр!
Еще издали театр поразил своей архитектурой: он похож на сказочный дворец, стоящий на вершине холма.

Театр кукол, фонтан Дюймовочки
К этому дворцу ведут извилистые дорожки и террасы.. На предпоследней террасе перед театром - музыкальный фонтан Дюймовочки (но действует он только в теплый период года). Вход в театр украшают с одной стороны Мальвина и  пудель Артемон, а с другой - Пьеро.

Говорят, если потереть за нос Артемона или палец Мальвины -- все желания сбудутся

Интерьер театра - шикарный! 3 выставочных зала кукол, стены. расписанные по мотивам сказок, бархатные  банкетки и диванчики в холлах, дубовый паркет с изящными узорами, мини- аквариум -  конечно настраивают на сказочный лад. Оформление зрительного зала  не менее роскошное.

"у дракона"


в "тронном" зале

 гномы "поджидают" в самых неожиданных местах

Перед представлением  ведущий рассказал детям, что можно и чего нельзя делать во время спектакля, прозвучало 3 звонка,  действо началось...
Спектакль поставлен по мотивам сказки "Кот в сапогах", в ее  "современной" интерпретации: так как действо происходит во Франции, то звучали мелодии Ш.Азнавура и Д.Дассена. С легким юмором Кот "учил" хозяина житейским премудростям, потешаясь и над принцессой Фетютей ("вот еще одна "тютя"), и над Королем, и над  Высочеством Обжорством( в сказке - Людоед). Актеры  - кукловоды разыгрывая действо, общались со зрительным залом, а маленькие зрители благодарно отзывались: смеялись. хлопали в ладоши, подпевали песенку Кота.  Моим мальчишкам спектакль  ОЧЕНЬ понравился, дорогой домой то напевали эту  "кошачью"песенку , то спрашивали, когда мы еще пойдем в театр на новое представление.

Поиск "клада"  в песочнице  - главное событие следующего дня.

"кладоискатели"
А тем временем маленькая Алиса радовалась новой "подружке". Кукла  - раритетная: мне подарила куклу старшая сестра; этой куклой играла я, потом дочка, и  теперь - внучка. Кукле 42 года, а она как новая: вот какие качественные игрушки делали в ГДР!


наша Дюймовочка


P.S. Егорка и Федя еще не знают, что  мама забронировала нам билеты на "3 поросенка"  в  Киевский муниципальный академический театр  кукол на  ул. Миропольской 1.

11.07.2016

Как я провела каникулы. Часть I.

У старшего внука - первоклашки - первые каникулы: повод для меня проведать родных, тем более, что  осталась дома одна, так как муж  проходит курс реабилитации в кардиологическом санатории.  Ночь в поезде - и я в Киеве, городе, где теперь живет семья  дочки. 6 дней - столько продлятся  длиться мои "каникулы".
Первый день "каникул" прошел в играх с детворой в предвкушении посещения океанариума "Морская сказка". В вагоне метро я увидела  рекламу, которая обещала увлекательное зрелище. Хотя 3 месяца назад в Калининграде я с внуками ходили в Музей Мирового океана и океанариум в зоопарке,  решила с ними  посмотреть еще и киевский океанариум. Кстати,  рекламу океанариума я больше не видела ни разу, хотя в последующие дни мы неоднократно ездили на метро. Видно это  "знак".
Океанариум расположен  в Дарнице, так что добираться нам пришлось почти 1,5 часа. Но о потраченном времени ни я  и  внуки не пожалели  Уже на входе посетителей встречает высоченный пират Дейви Джонс, который проверяет входные билеты и рассказывает правила поведения. Спускаясь по "корабельным" ступенькам вниз как бы попадаешь в глубины океана.
 В первом зале через "иллюминаторы"можно мы любовались стайками диковинных тропических рыбок, крабами, омарами. рассматривали разноцветные кораллы. А в открытом бассейне наблюдали за  странными  созданиями - мечехвостами.

Тут живут "золотые" рыбки
Путь во второй зал,,"подводную лодку", лежит через тоннель. Удивительное чувство, когда над тобой проплывают  черепахи и десятки, а может быть и сотни, рыб ! Такого я не видела ни в других  океанариумах Украины!

в туннеле
 Морские коньки, медузы, акулы, мурены, черепахи и креветки всевозможных  размеров и цветов, рыбы  не похожие на рыб, названий которых я даже  не слышала + морские скаты в открытом бассейне  - обитатели  второго зала.

Светящиеся  морские организмы, коллекция ракушек и живой крокодил "поджидали" нас в третьем зале.

Действительно морская сказка!
В фонтанчик океанариума посетители  бросают монетки "на счастье". Не удержались  и мы от "соблазна" . Не знаю. что загадали внучата, но пусть  желания сбудутся!



10.30.2016

Куриная печень с тыквой.

Продолжая "тыквенную тему", сегодня к ужину - куриная печень с тыквой. Легкое, но в то же время сытное, это блюдо хорошо подходит не только тем, кто считает калории, но и любит вкусно поесть.
Необходимые ингредиенты: 400 гр. куриной печени, 400 гр. тыквы, 3 морковки, 1 луковица, 200 гр. свежезамороженного зеленого горошка (не обязательно), специи, 2 ст. ложки растительного масла. Пропорции приблизительные: я почти всегда беру "на глаз" и исходя из того, что есть в холодильнике.
Овощи нарезать крупными кубиками, печень очистить от плевы и все поместить в емкость, Посыпать специями (соль, смесь перцев, молотый мускатный орех), добавить 2 ст.ложки растительного масла и хорошенько перемешать. Форму для запекания смазать растительным маслом, заполнить подготовленными ингредиентами и налить немного воды.. Накрыть фольгой и поставить в разогретую духовку. Через 30 мин. снять фольгу и оставить еще на 10 мин.




Нежная печень, сочные овощи, пряный вкус и аромат - ужин удался! 

10.22.2016

Курица с тыквой и овощами.

Еще одно блюдо с тыквой: курица, запеченная с тыквой и овощами. Да, мне нравится запекать разные продукты, потому что:
  • блюда получаются сочными;
  • они подходят и для диетического питания; так как не жарятся;
  • витамины не "переходят" в бульон;
  • после приготовления нет необходимости отмывать плитку, как это бывает при жарке мяса и овощей на сковороде.

По - правде, тыквенную кашу я не очень люблю и готовлю ее крайне редко (если муж попросит). А вот запеченная тыква с курицей и овощами мне ОЧЕНЬ нравится. Курица, тыква и овощи, какие есть в холодильнике или хочется - вот простой рецепт этого блюда. "Выигрывают" от такого сочетания все ингредиенты: курица становится необычайно нежной, тыква "теряет" свой привкус, насыщаясь ароматом специй и, в свою очередь, обогащает вкус других овощей. 40 минут (10 минут, чтобы подготовить все ингредиенты + 30 минут запекания в духовке) - и на столе появляется вот такое чудо:



Пора обедать. Enjoy your meal!

10.16.2016

Тыквенная каша

Тыквенная каша для разгрузочного дня - именно то, что нужно:для желудка не тяжело, полезно и вкусно. Да и приготовление такой каши не занимает много времени, и ингредиенты простые.На 3 порции потребуется: 250 г. тыквы; 0.5 стакана пшена, 1 стакан воды; 1 стакан молока; немного сахара, 2 ст.л. меда.
Тыкву нарезать кусочками, присыпать чуть - чуть сахаром, сложить в кастрюлю, залить водой (чтобы вода только покрыла тыкву) и поставить на небольшой огонь вариться до готовности. 

тыкву я тушила в горшочке, пока вся жидкость не испарилась
Пшено промыть, засыпать в сухую кастрюлю, залить 1 стаканом кипятка Отставить для набухания. Когда вода впитается в крупу, вылить в кастрюлю стакан молока и сварить кашу до готовности



Соединить кашу с тыквой, тщательно перемешать и немного "потомить" на небольшом огне. Добавить мед и еще раз перемешать.


Каша - "солнышко"готова удивлять нежной текстурой и медовым ароматом. Приятного аппетита!


10.12.2016

Тефтели с сыром

Чтобы вкусно готовить, не обязательно покупать дорогие продукты. Много блюд получаются  аппетитными и из обычных ингредиентов. Например, тефтели с сыром. Для приготовления понадобится: фарш (свиной, свино-говяжий. индюшиный, т.е. какой есть в холодильнике), 2 вида сыра (моцарела/сулугуни для начинки и голландский/пармезан для присыпки), луковица, томатный соус, панировочные сухари, специи. За 1 час приготовится отличнейшее блюдо, которое можно подать к столу в будни и праздники.
В фарш добавить мелко нарезанный репчатый лук, немного панировочных сухарей, соль. любимые специи для фарша и тщательно все перемешать:


Подготовить начинку для тефтелей - порезать на кусочки  сулугуни:




С фарша сформировать шарики (чтобы фарш не прилипал к рукам, каждый раз я окунаю ладони в миску с холодной водой):


В каждом шарике сделать пальцем углубление и начинить сыром:


И снова скатать шарики, уложив в форму для запекания:


Форму накрыть фольгой и поставить в разогретую  до 200° С духовку. Через  30 мин. достать форму, снять фольгу, полить каждую тефтелю томатным соусом, посыпать тертым твердым сыром и отправить опять в духовку.



Всего через 10 минут тефтели с сыром готовы!


Подать можно как самостоятельное блюдо:


Или с гарниром, например с тушеным картофелем и овощами:


В любом случае, сочные, нежные тефтели с сырной корочкой сверху и мягким сыром внутри, порадуют всех своим вкусом и ароматом:




Приятного аппетита!

10.07.2016

Макароны "а-ля по - флотски"

Макароны любят многие, даже песни о них поют: "Люблю я макароны, любовью к ним пылаю неземною" - не помню точно исполнителя, но я  напеваю часто. В кулинарных книгах существуют десятки, а может  и сотни рецептов  приготовления. Однако я люблю готовить макароны по-своему, добавляя  какой - нибудь новый "секретный ингредиент". Сегодня я готовила макароны "а-ля по-флотски", а  "секретный ингредиент" - куркума. Мне понадобилось: мясо, макароны, специи.
Мясо  я превратила в фарш (рекомендую брать для этого блюда сеточку с большими дырками). Можно взять фарш из магазина, но в таком фарше жира больше, чем мяса. Можно мясо порезать ножом на мелкие кусочки. Но "по-флотски" макароны уже не получатся. Для макарон "по -флотски" я  обжариваю фарш  на сковороде с измельченным репчатым луком и морковью, натертой на мелкой терке. Готовый фарш солю (раньше не советую: фарш получится "сухим"), и добавляю специи. Пока зарится фарш, варю  в подсоленной воде макароны "аль денте". 



Макароны  не промываю, просто сливаю воду, оставляя небольшое ее количество.
Фарш и макароны перелаживаю в керамическая кастрюлю,, все тщательно перемешиваю. Последний  кулинарный"штрих" -  отправляю  "томиться" под крышкой еще 10 мин на небольшом огне.



Ужин готов. Прошу к столу!


P,S. Куркума  придала макаронам  красивый цвет и немножко пикантности, мускатный орех - подчеркнул вкус мяса, а морковь и лук - аромат блюда. 

9.22.2016

2,5 месяца, которые изменили нашу жизнь.

К сожалению,  случается не так, как планируешь. В этом году мы планировали с мужем в июле - августе, во время его отпуска,  отдохнуть в Калининграде, насладиться общением с дочерью и внуками после 1,5 -годичной  разлуки. Не получилось.  Сегодня  муж уже дома и я спокойна за него. Сегодня его выписали из областного Кардиологического центра. Впереди - реабилитация, и, как утверждают врачи, почти полное восстановление . Почти - потому, что он за 2,5 месяца пережил инсульт и операцию на сердце.
Когда я  гостила в Калининграде, мне пришлось срочно вернуться домой, т.к. у мужа случился инсульт (я об этом писала (  http://dmytrivna.blogspot.com/2016/07/blog-post_23.html ). Спасибо родным. что вовремя вызвали "скорую"и отвезли  в отделение.Спасибо лечащему врачу, который  направил в Кардиологический центр для уточнения лечения (тогда как одно местное медицинское "светило" заявило, что не видит ничего сложного и опасного для жизни!)  В Кардиоцентр мы приехали 22 июля( инсульт случился 14 июля), Кроме МРТ, подтвердившее кровоизлияние в области мозжичка,  УЗИ сердца показало в обоих предсердиях новообразования - тромб или миксомы - которые срочно нужно удалить, чтобы избежать повторного инсульта. В мировой медицине противопоказаны оперативные вмешательства после инсультов в течении месяца. Поэтому 22 августа нам назначили повторный визит в Центр для полного обследования и подготовки к операции. Предварительно операцию планировали на  8-9 сентября, но окончательно утвердили дату 12 сентября.
5,5 часов длилась операция. 5,5 часов, которые я провела под операционным блоком, показались вечностью. 5,5 часов отчаяния и надежды. Иногда выходил ко мне анестезиолог и сообщал о ходе операции ("готовят грудную клетку к скрытию",  "уже удалили миксому с правого предсердия, готовятся к удалению новообразований с левого", " уже запустили сердце"). Только мгновение я увидела,желтое восковое лицо мужа с трубкой, соединенной с аппаратом искусственного дыхания  (меня предупредили заранее. что "хрип" - это работа компрессора), когда его повезли с операционной к лифту Несказанно медленно тянулось время,до 21:20: муж проснулся после наркоза и сообщили. что все идет как положено (с операционной его перевезли в реанимацию в 14:30). 4 дня, что он был в реанимации, врач - реаниматолог каждое утро предоставлял  список необходимых на сутки лекарств. Не менее важными в эти дни для меня и для мужа было наши "общение" (мобильный телефон ему приносили и потом отдавали после разговора, т.к. в реанимационном из-за обилия мониторов запрещается пользоваться мобилками): для меня услышать, что он поправляется, а для него - что я рядом. .Впервые мужа после операции я обняла,  когда его перевели в отделение интенсивной терапии: исхудавший,слабый, говорит почти шепотом, небритый, но такой родной! Операция прошла успешно - это самое важное для нас. Впереди - курс реабилитации, Я знаю: все будет хорошо, все самое трудное и страшное мы уже преодолели!
P.S. Наверное сегодня мы оба будем спать  спокойно и сладко впервые за эти 2,5 месяца...

9.04.2016

" А годы летят, наши годы как птицы летят"

Егорка  - первоклассник, 1 сентября 2016
В этом году для меня 1 сентября - особые день: мой старший внук пошел в первый класс! Даже удивительно; когда же он успел вырасти? Я отчетливо помню, как искала в магазинах города распашонки, ползунки и шапочки самых маленьких размеров, ибо "приданое", приготовленное для выписки из род.дома, оказалось слишком велико для Егорки. Не так давно я только записала  в "Дневник начинающей бабушки" о маленьких  достижениях Ежика,
Егорке полгода
Отчетливо помню как  радовались первым словам и  первым шагам внука, ходили на детскую площадку лепит пасочки в песочнице, Теперь же он ученик, поэтому  гостить у бабушки и дедушки сможет лишь на каникулах (придется нам смириться с этим фактом!).
В добрый путь, Егорка! Верю,учителя в твоей школе - профессионалы, а  среди одноклассников  встретишь верных  друзей. 
P.S. " А годы летят, наши годы как птицы летят"!10 дней назад  среднему внуку исполнилось 4,5 года, через неделю младшей внучке  будем отмечать "годовасие", а через 5 дней -3 года, как я на "выслуге"...



8.09.2016

"Деревенский" обед

Обилие свежих овощей "провоцирует" на приготовление разнообразных блюд. Сегодня я готовила тушеную спаржевую фасоль с овощами. Но так как я ОЧЕНЬ люблю мясо, то  "дополнением" была тушеная в духовке свинина... Оба блюда готовятся просто, не занимая много времени. Так как приготовление свинины требует больше времени, то именно с нее я начала подготовку к обеду. Грудинку, нарезанную порционными кусочками, сложила в керамическую кастрюлю, добавив поджаренные до золотистого цвета тертую морковь и нашинкованный лук. Добавив воды, чтобы она чуть-чуть покрывала мясо, посолив-поперчив, мясо "отправила" на 40 мин в разогретую духовку. Пока мясо "томилось" в духовке, на сковородке  пассеровались лук и морковь, а через 10 мин. и нарезанная кусочками спаржевая фасоль. Еще через 10 мин. налила к овощам немного воды, и  тушила под крышкой 15 мин, после чего добавила нарезанные дольками помидоры, специи, немного сливок и тушила еще 15 минут. Сытный обед готов!
P.S. Такую фасоль я чаще готовлю как отдельное блюдо, но сегодня -  в качестве гарнира к мясу. Приятного аппетита!

спаржевая фасоль с овощами
свиная грудинка, запеченная в духовке

обед
Bon appetit!

8.04.2016

Печень с овощами

Люблю готовить! И экспериментировать на кухне... На этот раз приготовила печень, запеченную с овощами в духовке. Овощи использовала те. что были в холодильнике, хотя можно брать разное сочетание овощей - каждый раз будет "новое" блюдо... :)
Свиную печенку нарезала достаточно крупными кусками, обваляла в муке и слегка обжарила в растительном масле. Нарезанные кубиками морковь и лук также припустила на сковородке с растительным маслом. Кабачки (2шт) и баклажаны  (3 шт) нарезала кольцами, болгарский перец (2 шт) - соломкой, помидоры (4 шт) - дольками. Подготовленные таким образом овощи и печень слоями уложила в форму для запекания, добавила соль, паприку, кориандр, добавила 1/2 стакана воды, накрыла фольгой и поставила в разогретую до 200° духовку. Через 50 мин.выключила духовку,, приподняв фольгу, посыпала рубленой пряной зеленью, и опять поставила в духовку, чтобы овощи и печень пропитались ароматом зелени. Через 10 мин. подала на стол легкий, но сытный ужин. Всем приятного аппетита!



P.S.Получилось сочное, вкусное блюдо с сладковатым печеночным ароматом. Но можно было время готовки сократить до 30-35 мин: овощи  и печень нежные, не требуют длительной термической обработки, а я как-то "упустила" такой нюанс.
Подобным образом я запекала с овощами мясо и рыбу. Овощи с рыбой мне понравились больше, хотя я обычно отдаю предпочтение мясу.. Запекать можно любые сорта мяса/рыбы с теми овощами, которые имеются в наличии - это также "+" таких блюд...