6.28.2015

Кумато

Вчера мы с мужем впервые попробовали кумато - купили в супермаркете ради интереса. Кумато. - так называются помидоры бельгийской селекции Их называют еще "черные помидоры", так как они имеет не красный, привычный нам цвет, а темно-зеленый,  какой-то даже баклажанный.. Мякоть плотная и сочная, но ее цвет даже трудно определить: проступает и розовый, и оливковый и сероватый... Вкус тоже отличается от обычного помидорного: сладковатый, чем-то напоминающий физалис (физалис мы когда-то выращивали на даче), привычная помидорная кислинка напрочь отсутствует.  Из кумато я сделала салат, добавив огурчики, кабачки, зелень (все из своей дачи!) и оливки. Порезала все овощи маленькими кубиками и заправила растительным маслом и соком лимона. Получилось вкусно.  Вечером в интернете мы нашли информацию, о большой пользе этого  вида помидор. Оказывается, кумато богат антоцианвми, которые очень нужны нашему организму. Антоцианы укрепляют иммунную систему, улучшают эластичность кровеносных капилляров. улучшают зрение, являются сильными антиоксидантами... Несмотря на эти достоинства, вряд ли нам захочется еще раз купить кумато.  Ведь обычные  помидоры с дачи  не менее полезные...
кумато

такие непохожие помидоры...

салат из кумато с овощами

6.18.2015

Кабачок

Знаете ли вы, что в кабачках в 2 раза больше витамина С, чем в тыкве? Хотя вряд ли мы задумываемся над содержанием  минералов и калорий в овощах, сажая их на своих огородах и дачах. Мы садим и выращиваем то, что не очень прихотливо, и из чего можно приготовить вкусные блюда и зимние заготовки. По крайней мере, так поступаю я. Вот почему на моей даче есть местечко и для кабачков. Вчера мы собрали первый урожай СВОИХ кабачков!

кабачки с грядки
Очень мне нравятся молоденькие жареные кабачки с майонезом: просто готовится, а можно подать как вкусное самостоятельное блюдо, и как гарнир! Правда майонез я готовлю  сама - всего за несколько минут с помощью блендера получается нежный соус без всяких там консервантов, усилителей вкуса, стабилизаторов и прочих вредностей... 
Кабачки нарезать тонкими пластинками(можно и колечками, но мне больше нравится пластинками), посолить и оставить в миске на 10-15 минут. Обжарить до золотистого цвета с двух сторон(для жарки я использую рафинированное подсолнечное масло). Для майонеза потребуется 2 яичных желтка, 1ст.л. готовой горчицы, 1 ч. л. соли, 1.ч.ложка сахара, 1ст.л. лимонного сока(я часто просто развожу лимонную кислоту), 200 г растительного масла (лучше не оливкового, т.к. может быть легкая горечь), щепотка черного молотого перца и каких- нибудь пряных сушеных трав(можно и без них). Все ингредиенты взбиваются блендером всего 2-3 минуты: отменный майонез готов! 
Обжаренные кабачки уложить в посуду послойно, перемазывая каждый слой майонезом и пересыпая рубленым чесноком (чем больше чеснока - тем острее будет блюдо). Верх украсить  укропом. 

кабачки с майонезом
На ужин или завтрак - отменное блюдо, особенно с котлеткой или  колбаской! У меня на этот раз (к ужину)  подавались кабачки с  кусочком ветчины. Сытный, и в тоже время легкий ужин. А на завтрак я добавлю к кабачкам с ветчиной овсяную кашу(из хлопьев)   - вкуснятина!

ужин
... А на грядках уже подрастают  "претенденты" на кабачковую икру!