Маринованная скумбрия.

Сегодня - новая дегустация скумбрии - маринованной, приготовленной по рецепту с того же источника (см.пост выше). После трех дней "плавания" в маринаде рыба готова, мы с удовольствием позавтракали с печеной картошкой и квашеной капустой. Рецепт приготовления этой скумбрии тоже прост, и все необходимые ингредиенты (кроме самой скумбрии, разумеется) есть у каждого. Для маринада: в кипящую воду (250 мл) положить гвоздику (6шт), душистый перец (5 шт), черный перец горошек (1/4 ч.л) кориандр(щепотка), соль (2 ч.л), сахар (0.5 ч.л).После 2-3 минут кипения добавить 2 ст.л растительного масла и 2.5 ст.л уксуса (предпочтительнее яблочного) и через 1 минуту снять с огня. Подготовленную тушку рыбы (1 шт) нарезать порционными кусочками, сложить в емкость и залить охлажденным маринадом. В рецепте сказано,что смаковать можно уже через 1.5-2 дня, но у меня она мариновалась  на лоджии (на всякий случай!) трое суток .Этому рецепту мы единогласно поставили "5+". Попробуйте приготовить - не пожалеете: бюджетно и вкуснее, чем "магазинная".

Завтрак готов. Приятного аппетита!

P.S.Следующий рецепт для апробации - "скумбрия а-ля холодного копчения".

Вкусная скумбрия.

Недавно на просторах Интернета мне попался рецепт "Скумбрия за 3 минуты". Заинтриговал простотой приготовления и заверениями автора, что по вкусу напоминает рыбу горячего копчения. Решила проверит, так ли хорош рецепт, как отзывы о нем.
Пока в 1 литре холодной воде настаивается луковая шелуха  тушку скумбрии  (размороженную) промыть и удалить черную пленку внутри брюшка (я покупала рыбину уже без головы и внутренностей). В воду с шелухой добавить 5 ст.л. соли и вскипятить. В кипящий рассол опустить рыбу и варить 3 минуты. После рыбу откинуть на дуршлаг, охладить  - процесс приготовления завершен!  Результат ошеломил: рыба получилась сочная, в меру соленая и действительно - "а-ля горячего копчения" и без химического привкуса "едкого дыма"  рыбы с магазина.

P.S. Из того же источника "почерпнул"  рецепт  маринованной скумбрии -  через 2 дня будет уже готова. Там есть еще другие рецепты приготовления рыбы. Если что, это здесь:   http://veselointeresno.su/2017/11/05/skumbriya-za-3-minuty-vkusnejshaya-zolotistaya-rybka-bez-koptilni-i-himii/