Домашний лаваш на сковороде

Как-то вечером, запланировав приготовить на завтрак любимую в нашей семье шаурму из лаваша, к своему удивлению, в ближайшем супермаркете я не нашла заветной упаковки. Но так как начинка для шаурмы была уже приготовлена, потому решила найти рецепт в интернете и испечь лаваш самостоятельно. "Перелопатив" множество сайтов с рецептами и отзывами, выбрала рецепт лаваша, показавшийся наиболее привлекательным. Действительно, лаваш получился хорошим. Со временем, усовершенствовав по своему вкусу этот рецепт, тонкий лаваш не покупаю: он готовится  быстро, а получается вкусно.
Для 8 круглых коржей диаметром 30 см (по диаметру сковородки) потребуется: мука—340г; теплая вода—150г; рафинированное подсолнечное масло—30г; соль—6г.
Если хочу только 4 коржа, то продуктов беру в два раза меньше. Готовим лаваш так:
В глубокой посудине смешать ингредиенты и замесить тесто. Месить до тех пор, пока тесто станет гладким и упругим (приблизительно 5-7 минут).

Скатать в шар, переложить в глубокую миску, накрыть пищевой пленкой и "забыть" на полчаса.
Тесто выложить на стол (поверхность не нужно присыпать мукой или смазывать растительным маслом) и разделить на 4 части

Каждому кусочку придать круглую форму

Далее раскатать в тонкий круг (можно руками, но проще скалкой)

На разогретую без масла сковороду выложить заготовку и выпекать с обеих сторон по 2 минуты (пока местами не появятся поджаристые пятнышки).

Кружки лаваша сложить стопочкой на блюде и накрыть влажным полотенцем на 20 минут (чтобы стали эластичными)

Далее по усмотрению: добавить любимую начинку и отправить зарумяниваться на сковородку с небольшим количеством растительного масла или сложить в полиэтиленовый пакет и отправить на хранение  в холодильник ждать подходящего случая.Так просто и вкусно!
P.S.
В этот раз  готовила лаваш с ветчиной, сыром и зеленью:

Пирог из лаваша

Беспроигрышный рецепт для завтрака или ужина, притом быстро и из того, что есть в холодильнике - это рваный пирог из лаваша с сыром в духовке. Случайно обнаруженный в Интернете, рецепт стал  "палочкой-выручалочкой", когда хочется пирога, но нет желания возиться с тестом. Тогда пирог из лаваша будет красоваться уже через 30 минут, радуя вкусом и ароматом. Делюсь проверенным рецептом и пошаговой инструкцией.
Включить духовку на 180 градусов и пока разогревается, не теряем время зря:

• в отдельной емкости взбить 3 яйца со стаканом молока и столовой ложкой размягченного сливочного масла;
• нарезать упаковку лаваша (2шт) полосками; порвать руками на кусочки - тоже вариант, но проще использовать ножницы;
• натереть на крупной терке 200 гр твердого сыра и соединить с яично-молочной смесью;
• нарезать зелень (подойдут даже замороженные петрушка и укроп) и отправить в миску;
• жидкую смесь посолить, поперчить, добавить любимые специи (кориандр, например),залить ею "лапшу" из лаваша и аккуратно перемешать;
• в форму для запекания смазать сливочным маслом, присыпать панировочными сухарями выложить полученную лавашно- яичную массу и поставить в уже разогретую духовку.

Пирог приготовится за 20-30 минут. Он получается сочный сам по себе, но можно также подать сметану, салат или соус: кто как любит. Вкусен в горячем и холодном состоянии - попробуйте!

Другой вкус получится, если добавить не только сыр, но и мясной ингредиент (ветчина, салями, сосиски, то есть то, что лежит в холодильнике). 

Суп с яйцом.

После череды новогодних праздников с холодцами, оливье, жарким, мясными салатами и прочей вкуснятиной, хочется не наваристого борща, а легкого, но в тоже время сытного супа. Для такого случая подойдет куриный бульон с яйцом: готовится просто, а получается вкусным. Готовый куриный бульон использую не за раз, а несколько дней: каждый день отливаю в отдельную кастрюльку 2 порции жидкости (с мужем остались вдвоем).
В закипевший бульон всыпать тонкую вермишель, варить еще 2-3 минуты. Выключить конфорку, добавить сливочное масло, приправить солью и специями (по вкусу) накрыть крышкой и дать настоятся 4-5 минут. В тарелки положить по половинке вареного яйца, залить бульоном и посыпать измельченной зеленью (у меня в морозилке дачные заготовки укропа и петрушки). Ароматный суп готов. Пора обедать!

P.S. Картошку добавляю в суп с вермишелью не всегда: когда хочется "легкого"- то без картофеля. Также иногда альтернатива хлебу - крутончики.