"...А свято -є!.."

... Сегодня, 16 октября, подруга поздравила с Всемирным днем продовольствия - Днем мяса и колбасы... Заглянув в календарь, можно сказать почти по Гоголю:"Каких только праздников на свете не существует!.."  На любой случай жизни, цвет и вкус!..  И это без официальных "красных дней календаря", профессиональных, национальных, религиозных и "Дней борьбы с..." ...
Я попыталась составить "календарь" самых, на мой взгляд, необычных "праздников". Получилось вот что:
так, 18 октября отмечается День конфет, 11 июля и 4 сентября - Всемирный день шоколада( в США - еще и 28 октября), во вторую пятницу октября - Всемирный день яйца (для любителей блюд, одним из основных ингредиентов для которых является яйцо).  21 октября (Великобритания) и 20 февраля(США) - День яблока. Кроме того:
11 января - Всемирный день "спасибо"

2 марта - День спички

9 марта - День ди-джея
14 марта - День числа "пи"
20 марта - Международный день счастья
13 апреля - День рок-н-ролла
31 мая -день "героинь" гламура и анекдотов - День блондинок .
6 июля - День поцелуев
30 июля - Международный день дружбы
13 августа -День левши
26 сентября - Всемирный день контрацепции
2 октября - День рождения электронной почты
15 октября - Международный день сельских женщин(а почему нет городских? Дискриминация! куда смотрит ООН?..)
19 ноября - Всемирный день туалета ( надо же!)
21 ноября - Всемирный день приветствий
Третий четверг ноября - День философии
27 ноября - День черной кошки
4 декабря - Международный день объятий
11 декабря -Международный день гор
17 декабря - День сноуборда
...А праздник-есть!

"Ешь хрен едуч - будешь живуч!"(рус. пословица)

Уже давным-давно медики доказали, что пряности - действенные лекарства в борьбе со многими болезнями - от появления морщин до сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. А то, что в кулинарии без специй сейчас трудно представить приготовление  различных блюд - это совершенно очевидно. Поэтому на каждой кухне найдется и лавровый лист, и черный перец, и кардамон, и многие другие специи. Не исключение и моя кухня. Но не все особенности применения и воздействие специй были мне известны. Недавно прочитала интересную статью Игоря Сокольского, специалиста по фитохимии, из которой узнала некоторые, ранее мне неизвестные факты...
Так, хрен - не только острая приправа и ингредиент многих соусов, но и профилактическое средство против развития раковых клеток!  Кроме того обладает мочегонным действием. а припарки из свежего хрена применяют при ревматизме суставов.
Куркума, придавая пряный вкус и аромат блюдам,  активно борется с канцерогенами. Кроме того куркума является профилактическим средством от ожирения, диабета и даже  рака.
Ни для кого уже не секрет, что обладают мощным тонизирующим и стимулирующим эффектом имбирь, гвоздика и корица.
Ежедневное употребление 1 ч.л. корицы снижает уровень сахара в крови, нормализирует артериальное давление.
Кроме целебных свойств, гвоздика придает пикантный вкус различным маринадам. Но не переносит длительной тепловой обработки: кипячение лишает гвоздику аромата, а блюд приобретает горький вкус
Признанное лекарство при простуде и кашле,  тошноте любого происхождения, мигрени - корень имбиря. А если имбирь добавить в начале приготовления блюда, вкус и аромат будут намного сильнее.
Улучшает работу сердца, повышает аппетит, обладает мочегонным и дезинфицирующим действием лавровый лист. Но запрещен прием при беременности. При длительном хранении теряет аромат и приобретает горечь. Рекомендуется вынимать до подачи блюда на стол(во избежании появления горечи).
А знаете ли вы, что 1 кг шафрана стоит около 1000 долларов - самая дорогая пряность! Шафран способствует очищению лимфы, почек и печени, удаляет застой крови в сосудах, улучшает цвет лица и повышает потенцию. Но в то же время чрезмерная доза может привести к гипер-возбуждению и напряжению, а несколько граммов свежего шафрана могут даже привести к летальному исходу... Но правильное применение  этой специи дает изумительный аромат индийскому плову, испанской паэлье, итальянскому рису и французскому супу.
И главное: все хорошо, что в меру...

"Храни меня, мой талисман".

Каждому хочется, что бы в его доме "прописались" здоровье, благополучие. любовь, богатство. А специалисты Фэн-шуй утверждают, что привлечь это в дом можно - с помощью деревьев- талисманов.
Деревом счастья традиционно называют искусственное дерево с камушками вместо листочков. Выбор такого дерева зависит от того, что вы хотите: если приобретаете исключительно для себя, то минералы-листочки лучше подбирать по знаку зодиака; если же для всей семьи - то отдайте предпочтение аметисту, сердолику или горному хрусталю - они подходят практически всем.
Принято считать, что денежным деревом является исключительно  толстянка обыкновенная. Но специалисты по Фен-шуй уверяют, что денежным деревом может быть любое растение с округлыми массивными листьями, а также искусственное деревцо с монетками или нефритовыми листочками. Если у вас есть живое растение - поместите в его горшочек нечетное количество монет и периодически промывайте их проточной водой(чтобы помимо существующих доходов появились и новые).
Согласно учению Фен-шуй, здоровье и долголетие приносит персиковое дерево, на котором всегда есть плоды. Но поскольку в домашних условиях такое дерево практически невозможно вырастить, то тут есть альтернатива: купить искусственное деревцо с агатовыми "плодами" или ...  фотографию(картинку) с персиковым деревом, где персики яркие, солнечные.
Деревом любви считается мандариновое дерево, а для сохранения супружеского счастья - цветущая слива. Тут, как и с деревом здоровья, можно приобрести как живое дерево, так и искусственное, или, на крайний случай, яркое изображение.
P.S, Помните, мало просто купить и поставить дерево в свободный угол. Его нужно поставить в правильном месте и тщательно ухаживать. А еще не забывайте разговаривать со своим талисманом и благодарить за все, что получаете.
Счастья, здоровья, достатка вашему дому!

Дела хлебные

"Без хлеба и воды худо жить", Будет хлеб - будет и обед", "Без хлеба куска везде тоска", "Без соли не вкусно, без хлеба не сытно". Да что там говорить - "Хлеб - всему голова"! Но у разных народов - разная и "голова" - паляница, лаваш, багет, фокаччо, лангош, пумперникель, симит...

Французский бриош.

Если с украинской паляницой все ясно, то бриош - это французские сладкие булочки из сдобного теста на масле и пивных дрожжах, состоящие из нескольких шариков, надетых друг на друга.

Необычное финское слово "рейкялейпя" означает круглый хлеб с дыркой посредине. Но это не русский бублик - тесто у него ржаное, а дырка маленькая. Раньше такой хлеб хранили надетым на шест, который подвешивали под крышей. Особенно "дырявый" хлеб подавали (да и сейчас подают) к холодному молоку.

Лангош

Конечно же многие "знакомы"с пресной пшеничной лепешкой народов Кавказа - лавашом. Он может быть пышным(грузинская) или тонким(армянский или азербайджанский). Пекут его в специальных печах - "тандырах", после остывания складывают в стопки(по 8-10 рядов!) - так он может храниться очень долго - 3-4 месяца, а перед употреблением смачивают водой и на 30 минут накрывают полотенцем - лаваш вновь становится мягким. Мне больше нравится армянский лаваш, т.к. завернув любую начинку(какая есть в холодильнике), можно быстро приготовить вкусный завтрак или ужин.

Лангош("пламенный") - это национальный хлеб балканских народов. Обжаренную в кипящем масле дрожжевую лепешку натирают чесноком и посыпают тертым сыром.

Италия всегда славилась своей выпечкой, но более всего во всей стране любят фокачча - пресную лепешку, состоящей из воды, муки и дрожжей. Но  в отличие от остальных лепешек, итальянская содержит еще оливковое масло и пряные травы(базилик или орегано). Иногда в тесто добавляют молоко - тогда бокачча получается пышной. Кстати, многие считают, что бокачча - предшественница пиццы. 

А слышали Вы что-нибудь о пумперникеле? Это немецкий хлеб из ржаной муки грубого помола, и говорят, что в Германии, в городке Зост, что в Вестфалии, до сих пор есть пекарня, где пекут такой хлеб с 1580г.!

...Можно еще долго размышлять о израильском хлебе - маце, ближневосточной пите, индусском наане, американском бейгле или мексиканской тортилье. Ясно одно: хлеб являлся и является основой питания многих народов, символом жизни и процветания. Не зря же многие начинают и завершаю день словами:"Отче наш...хлеб наш насущный даждь нам днесь..."

Загадай желание - пусть оно исполнится!

Всего несколько дней отделяют год нынешний и год грядущий. И так хочется всем, чтобы неурядицы, проблемы, невзгоды остались в уходящем году! Поэтому загадать желание на Новый год - традиционный и приятный обычай, которому следуют вне зависимости от возраста, социального статуса  и семейного положения...
Самый распространенный ритуал исполнения желания -делать по глотку шампанского, а под последний бой курантов загадать "самую-самую" мечту и выпить бокал до дна.
Существует поверье, что загаданное сбывается, если загадав его под бой курантов, вы успеете сжечь бенгальский огонек. При этом надо представить, что вы уже имеете то, что хотите.
Многие верят, что  влюбленные или супруги сохранят  свои чувства, если в момент, когда стрелки часов соединятся на цифре 12, они  обнимутся и поцелуются. А если же они встретят Новый год со сцепленными мизинцами правых рук - быть пополнению в семье!
А хитрые итальянцы придумали способ загадать сразу несколько желаний -  под  каждый удар курантов загадывают желание и съедают при этом по виноградине.
Для "усиления эффекта" на праздничном столе должно быть не менее 12 блюд(чтобы"задобрить" каждый из 12 месяцев года); одеться во все новое, или, по крайней мере, в первый раз должно быть одето то, что ближе к телу - белье, или носки, или колготки; хорошо, когда хотя бы один предмет туалета красного цвета; и чтобы год был удачным -  положить в карман деньги(если нет кармана - в обувь)....
... И конечно же, загаданное желание непременно сбывается, если вы верите в его исполнение и в свои силы, которые сможете для этого приложить!

Консервы и финансовые пирамиды.

Спам - это слово вызывает отвращение у многих пользователей интернета. А почему навязчивую рекламу в интернете называют "спам"? В английском словаре я не нашла перевод этого слова. А оказалось, что "спам" появилось в далеком 1936 году как ...товарный знак мясных консервов компании Hormel Foods Corporation - SPiced hAM (острая ветчина). Консервы, изготовленные  во время Второй мировой войны для снабжения американских солдат и солдат союзников по коалиции, в большом количестве остались  нереализованные после войны.  Компания-изготовитель для того, что бы сбыть эту продукцию, провела своего рода первую рекламную акцию - реклама "SPAM" беспрерывно транслировалась по радио, это слово было написано на бортах автобусов и трамваев, на витринах продуктовых магазинов и даже фасадах домов. "SPAM" был везде. Даже стал темой популярного в 60-х гг в США телевизионного шоу  "Летающий цирк Монти Пайтона"...
 В 1986 году некто Дэйв Родес в Usenet разместил великое множество одинаковых сообщений, рекламирующих новую финансовую пирамиду. Автор с завидным упорством дублировал свои тексты и они так "набили оскомину" пользователям, что их стали сравнивать с рекламируемыми небезызвестными  консервами "SPAM" . Так за словом "спам" закрепилось новое значение -  рассылка коммерческой и иной рекламы или иных видов сообщений  лицам, не выражавшим желания их получать. 

...Все оказалось так просто...

"Вторая кожа" человека

  "Встречают по одежке..." - гласит известная пословица. Но оказывается. одежда - не только средство создания имиджа, но и энергетического состояния владельца. Наверняка у многих есть любимая одежда, в которой чувствуешь себя комфортно и уютно. Вроде бы и пора этой вещи "на заслуженный отдых" - а все равно достаешь из шкафа, несмотря на то. что есть новый "заменитель"...Всему этому ученые дают обоснование: одежду можно считать "второй кожей" и контакт "родной"  с "второй" кожей должен быть гармоничным.
Энергетика одежды может быть благоприятной для владельца и не очень. Во многом это зависит от качества ткани:
- В шерсти хранится энергетика животного, и чем толще и грубее слой шерсти, тем больше у него энергии. шерстяные вещи хорошо носить неуверенным в себе людям, а также болеющим и ослабленным.
- Хлопок показан всем. В нем заключена энергия спокойствия, одежда из хлопка снижает стресс и внутреннее напряжение.
- Льняная одежда защищает от влияния сторонней отрицательной энергии.
- Шелк питает чувственную энергетику(не зря пользуется спросом во все времена нижнее белье из шелка!), особенно черный, серый, белый и красный цвет.
От состояния и настроения человека зависит все, что выходит из-под его рук. Поэтому важно обращать внимание не только на состав ткани.  Иногда бывает, что вещь достается "по наследству" от родных или друзей - если они нам симпатичны, а главное здоровы - можно спокойно принять подарок. Нельзя принимать вещи  больных, а тем паче от умерших после тяжелой болезни - вместе с такой одеждой можно заполучить негативную энергетическую программу.
Хорошо известно также. что на Руси в больших и дружных семьях младшие дети донашивали вещи старших. Таков обычай был и в богатых семьях(даже в царских) - "пропитанная" родной энергией одежда старших детей защищает младших от вредных энергетических воздействий.  Но если между детьми большая психологическая разница, то энергетика старшего ребенка может навредить индивидуальности младшего...
...Верить или нет - дело каждого, в любом случае всегда есть выбор.

Рукоделие: красиво и полезно

Недавно прочитала о пользе рукоделия на организм: оказывается, когда мы занимаемся тем или иным видом рукоделия, мы воздействуем на нервные окончания на пальцах рук, таким образом воздействуя на организм в целом. А так как рукоделие  - это, как правило, положительные эмоции, то и эффект получается двойной. Ученые, исследовавшие влияние наших хобби на организм, утверждают, что занимаясь разными видами рукоделия, можно даже лечить некоторые заболевания.
Так, например, вязание на спицах лечит сердечно-сосудистые заболевания, головне боли, помогает преодолеть депрессию.
Лечение простудных заболеваний, печени и почек будут более успешными у тех, кто увлекается вязанием крючком. А поможет снять напряжение, нормализует давление и ускоряет выздоровление при хронических заболеваниях простудного характера  увлечение выжиганием по дереву. Однако исследователи предостерегают, что при аллергических заболеваниях заниматься выжиганием не следует.
Роспись или резьба по дереву - помогут при аллергическом дерматите, способствуют заживлению язвы двенадцатиперстной кишки и при нарушения вестибулярного аппарата, помогают избавиться от различных фобий.
Прекрасным средством от бессонницы, нервных срывов, усталости является вышивание. А занятие пэчворком(лоскутной техникой)  улучшает кровообращение в ногах, лечит головные боли и воспаления дыхательных путей.
Исследователи утверждают, что те, чье хобби - бисероплетение, меньше подвержены бессоннице и нарушению обмена веществ. А укрепить память, восстановить силы, снять головные боли от умственной усталости и депрессии поможет лозоплетение.
Эти ученые также отмечают и то факт, что рукоделие еще способствует похудению, ведь  любимое занятие может увлечь вас надолго  - в этом случае хобби не допустит переедания...
А Вы занимаетесь рукоделием? 

О вкусах - не спорят!

Путешествие - это знакомство не только с историей и архитектурой той или иной страны; это еще и знакомство с кулинарными традициями народов. Так, в странах Юго-Восточной Азии блюда из крыс, лягушек, пауков, всевозможных личинок являются обыденными(удивительное дело: обилие фруктов, рыбы и морепродуктов, а они едят такое...), а вот деликатесом считают яйца уток 3-месячной давности(для этой цели их обмазывают воском и глиной и закапывают для ферментации в землю) или яйца балут(вареное утиное яйцо, в котором уже полностью сформировался эмбрион); водка, настоянная на змеях или гнезда стрижей - думаю, не каждый европейский гурман рискнет насладится такими яствами...
В странах Латинской Америки (Венесуэла, Перу) любят блюда из морских свинок(их специально откармливают) и котов(последнее мне кажется вообще кощунственным, не представляю, как бы я смогла съесть свою любимую кошку...). А мексиканцы в горячий шоколад добавляют не только корицу, кардамон, мускатный орех, кукурузную муку, но и перец чили - такой напиток, даже не очень горячий, кажется огненно-обжигающим.
Для жителей Африки отбивная из мяса крокодила, барбекю из шимпанзе или мясо льва для стейка не кажутся чем-то необычным, как и десерт с кислого молока, сливок, муки, яиц и корицы.
Губы акулы, бык, зажаренный целиком в специальной сетке с авокадо, мясо опоссума или кенгуру с персиками - все это можно попробовать в Австралии. И конечно же разнообразные тропические и экваториальные фрукты, все названия которых невозможно даже запомнить!
...Да, много еще удивительного(и наверное вкусного) есть на свете, которое стоит хоть раз в жизни увидеть(и попробовать) ...

"Наши европейские каникулы" - особенности европейской кухни

В каждом путешествии мы с мужем стараемся познакомиться не только с историческими и культурными достопримечательностями той или иной страны, но и попробовать блюда национальной кухни.
В Польше мы впервые попробовали "журык"- густой белый суп с разными сортами мяса, копченостей и грибов, "пляцки"(что-то похожее на картофельные оладьи, но значительно больше по размеру - сантиметров 15 в диаметре) с грибами и мясом; к ним подают не сметану, а капустный салат(белокочанная и красная капуста, но могут быть и другие вариации) и "бигош" - тушеная капуста с мясом, грибами и соусом. В отличие от украинской кухни, капустняк в Польше варят без крупы(в Украине используют пшено ) - но тоже понравилось. Никогда не думала, что в поляки так "уважают" капусту и грибы! Попробовали и польские маленькие "тистечка" из слоеного теста с различной начинкой .
Не секрет, что гордость немецких поваров - колбаски и пиво - действительно это очень вкусно! Как вкусной оказалась и свиная рулька с капустой, которую также подают к пиву(в частной броварне дегустировали пиво "Пильзнер", "Альтбир" и "Цвикельбир"). В Германии производят даже малиновое пиво, которое подают с коктельной трубочкой(это пиво мне не очень понравилось, по вкусу напоминает слегка забродивший малиновый компот). Конечно, всемирно известный немецкий шоколад RitterSport не остался тоже без нашего внимания..

Во Франции мы старались попробовать многочисленные сорта сыров(в одном из магазинов их было более 200 !). А в Нормандии - морепродукты(в Дювиле известнейший рыбный рынок, поэтому в кафе, ресторанах и тавернах широкий ассортимент блюд из рыбы и морепродуктов): мясо ската оказалось белым и сочным, а не замороженные креветки существенно отличаются по вкусу от тех, что мы покупаем в магазине... Нормандия удивила и восхитила сидром(для этого напитка требуются специальные сорта яблок). Этот напиток, в зависимости от технологии приготовления и выдержки, может быть от слабо-алкогольного поммо до 40-градусного кальвадоса.

В Париже мы попробовали знаменитые круассаны и багет. Кстати, так как в стоимость тура входил завтрак(шведский стол), то как раз во Франции на завтрак подавались прежде всего круассаны, багет, масло, бекон, фруктовый суп, джем, сливки и кофе(чай или сок). Арманьяк(он производится только во Франции и не экспортируется) и вино (как сувениры) мы привезли домой, еще не пробовали - откупорим на очередной семейный праздник...

Шоколад и конфеты из Люксембурга пришлись по вкусу не только нам, но и нашим родственникам...

"Старопрамен", "Будеевицкий Будвар", "Валленштайн" - пиво, которое славится далеко за пределами Чехии. Но если вы будете в Праге - обязательно посетите Potrefena Husa, что недалеко от Карлова Моста - только там вы сможете попробовать изумительное крем-пиво "Velvet" - оно не не только не экспортируется, но даже не разливается в бутылки - только "живое"! В Чехии легально продается абсент(Ван Гог под действием именно этого напитка отрезал себе ухо) и ликер "Бехеровка"(эти напитки заняли почетное место в нашем домашнем мини-баре). Карловаровские вафли с различными начинками мы не попробовали, а вот штрудель с яблочной и ягодной начинкой понравился, как и шоколадные пирожные...

Вообщем, путешествие оказалось интересным и... вкусным.

Сметана.

Помните детский стишок : "Кот Василий, где ты был? Я мышей ходил ловить. Почему же рот в сметане? Потому что был в чулане..."  Я тоже люблю полакомиться сметаной, иногда просто так, иногда с сахаром, а с блинами, варениками или пирогами - непременно! А недавно узнала, что сметана - не только вкусный, но и очень полезный продукт. В сметане есть витамины В2, В12, А, Е, РР, С; аминокислоты, молочные сахара и легкоусвояемые жиры. Диетологи утверждают, что этот продукт может, как это не покажется странным, использоваться для "разгрузочных дней". А еще она дает силу мышцам и стимулирует умственную и физическую деятельность(вот, оказывается, почему коты любят сметану и хитрее собак! :) ).
Сметана успешно используется в народной медицине при солнечных ожогах, а современные ученые доказали, что сметана - природный антидепрессант. Кроме того, сметана положительно воздействует на репродуктивную функцию и улучшает гормональный фон. Разумеется, употреблять сметану следует в разумных мерах, так как чрезмерное ее употребление может нарушить жировой обмен в организме. И конечно же натуральную. А что бы узнать, что купили - можно проверить: если добавить в стакан горячей воды ложку сметаны - она должна раствориться, не оставив после себя никакого осадка. Ненастоящая - осядет на дно. Чтобы убедиться, что густота сметаны не является "делом рук" производителя - можно капнуть в сметану капельку йода - посинение свидетельствует о наличии крахмала. Вот почему сметану я покупаю у знакомой молочницы(впрочем, как и молоко, и творог)....

Дачное.

Недавно смотрела телепередачу о пермакультуристах США и Западной Европы. А сегодня прочитала статью о развитии этого движения аграриев и в Украине. На ТВ и в прессе это выглядит привлекательно и убедительно, а вот как на практике - очень уж сомневаюсь, что на дачных участках без особых усилий можно вырастить рекордные урожаи экологически чистых продуктов. Априори экологически чистые продукты сейчас получить невозможно: даже если дачник не использует ядохимикаты и удобрения, то почва, воздух и вода уже насколько "отравлены", что всякая "химия" уже попадает с дождем, ветром и т.д. - круговорот веществ в природе...

Пермакультуристы убеждают, что рассадив правильно растения - как "умную" экосистему - нет необходимости поливать, полоть и травить огород! Чтобы сохранить влагу - землю необходимо укрывать, например скошенной травой - и полив не нужен. Сорняки сторонники пермакультуры не уничтожают - запах сорняков, как они убеждают, перебивает запах остальных растений и вредители(колорадский жук, например) не "находит" картофель, томаты или баклажаны. И ничего, что вырастают "джунгли" из сорняков! Растения сажать нужно по принципу совместимости: чеснок защищает капусту, лук - морковь, сельдерей - баклажаны(как-то я прочитала, что "оконтурив" картофель календулой, забудешь о колорадских жуках - как бы не так! - их было не меньше, чем в предыдущие годы...) Сторонники органического земледелия также выступают категорически против вспашки земли - разрушается и портится структура почвы, считают они; достаточно после уборки урожая засеять огород горчицей или злаковыми, корни которых "вскапывают" землю. Это основные правила пермакультуристов, или органических земледельцев, или "ленивых огородников" - как сами они себя называют. А вы верите, что используя такой метод, можно собирать обильные урожаи овощей на дачном участке, без лопаты, тяпки , лейки и перчаток?

Необыкновенные часы нашего организма

Всем работающим, наверное знакомо, когда усталость не проходит днями, и даже после выходных не ощущаешь прилива сил и энергии - синдром хронической усталости. В некоторых странах этот самый синдром считается даже таким же заболеванием, как ОРЗ или грипп... Недавно мне попалась статья, в которой исследовалась причина возникновения этого синдрома. Ученые считают, что всему причина - несовпадение биоритмов нашего организма с ритмом нашей же жизни!

Все знают, что новый год наступает 1 января. Но биоэнергетики утверждают, что у каждого человека свой отсчет нового года -это день его рождения. С этого момента организм включает свои "часы", один оборот которых - год жизни. Биологический год состоит, как и астрономический, из 12 месяце, но первый месяц этого года - не январь, а месяц рождения.

Биологический год нашего организма состоит также из подъемов и спадов ритмов. Наибольшая работоспособность приходится на период подъема, а если мы , по незнанию, стараемся пересилить себя, напрягаясь в "слабые" месяцы, то тут и возникает синдром хронической усталости. "Хорошими" месяцами биоэнергетики считают первый, пятый, шестой, десятый и одиннадцатый биологический месяц. "Плохие" - второй и двенадцатый. "Нейтральные" - третий, четвертый, седьмой и девятый.

Есть еще и суточные биоритмы - их изучает космобиология - они тоже по разному влияют на "сов", "жаворонков" и "голубей". Космобиология делит световой день (от восхода Солнца до заката, что можно легко определить по обыкновенному календарю) на 12 т.н. "магических" часов. Аналогично рассчитываются и ночные "магические" часы. Продуктивные как дневные, так и ночные -1, 3, 5, 6, 9, 10-й "магические" часы. Нейтральные - 7 и 11, неудачные -2, 4, 8 и 12-й часы. Ученые утверждают, что когда мы научимся гармонизировать биологические и астрономические часы - тогда мы станем здоровее и успешнее... Я желаю всем крепкого здоровья и успехов во всех начинаниях!

Мальчик в желтой рубашке

Все знают выражение "желтая пресса" - так называют издания, которые существуют за счет скандальных разоблачений, шантажа и прочих уловок. А почему именно "желтая", а не "розовая" или "синяя" пресса? Очень часто мы и  не задумываемся над происхождением некоторых  клише.
... Все начиналось на северо-американском континенте вполне безобидно в далеком 1895. В Нью-Йорке, в газете "The World", появилась серия забавных рисунков, среди персонажей которых был и мальчик в желтой рубашке, комментирующий происходящее. Эта серия стала столь популярна среди читателей, что еще одна  газета - "New-York Journal" - начала публиковать подобные рисунки. Вскоре между этими изданиями разгорелась настоящая война за "родительские права" на малыша в желтой рубахе. А редактор еще одной нью-йоркской газеты "New-York Press"", Эрвин Уордмен, весной 1896 ,  комментируя год тяжбы между двумя газетами, назвал их "желтой прессой". Так  с его "подачи" по всему миру распространилось это выражение, "виновником" которого стал газетный мальчишка в желтой рубашке...

Грюйер, мюнстер, фета и другие...

Как это не странно, но многие открытия сделаны случайно. Так случилось и с продуктом, который, я уверенна, многие с удовольствием используют в своем рационе - с сыром. По одной из легенд, некий арабский купец, отправившись в путь, взял с собой овечье молоко(для этой цели в те времена использовали высушенный овечий желудок). Когда стемнело, он остановился на ночлег и перед сном решил выпить молоко, однако нашел в овечьем желудке какой-то белый сгусток и сыворотку. Озадаченный, но проголодавшийся, купец все же попробовал этот кусочек и был поражен его приятным вкусом. Будучи человеком простым и бесхитростными, он поделился своим открытием с соседями, и вскоре способ изготовления сыра (а им и был тот самый «сгусток») стал известен многим кочевым племенам. И так уже более 4 тысяч лет многие народы получают простой, и одновременно изысканный продукт питания. И очень полезный.
Как утверждают ученые, 100граммов сыра содержит столько же кальция, как и 3 стакана молока. А всего 5 граммов сыра восстанавливают кислотность во рту и предупреждают кариес. В сыре содержится до 22% белка, т.е. больше, чем в мясе, до 30% жира, огромное количество минеральных солей кальция и фосфора и все витамины молока. Итальянские специалисты советуют после перенесенного ОРВИ или гриппа есть сыр не меньше трех раз в неделю. Британские ученые даже определили, что оптимальная толщина сыра для бутербродов составляет 3-7 мм: если ломтик будет тоньше - не распробуешь, толще - напрасный расход деликатеса, т.к. вкуснее не будет...
«Если в стране нет по меньшей мере пятидесяти сортов сыра и хорошего вина, значит, страна дошла до ручки»… (Сальвадор Дали). А сколько сортов сыра знаете Вы? Я - не более 10 из более 2000 сортов(хотя очень люблю этот продукт)...
Наслаждаясь сыром, можно еще и "выучить" географию: пармезан -"родом" из итальянской Пармы, а эдам - из одноименного голландского порта; рокфор - из французской деревушки, а английская деревня в графстве Соммерсет "подарила" свое имя сыру чеддер, как и швейцарская река Эмме(эмменталь)."Корни" вологодского, пошехонского или адыгейского сыра всем понятны...
Сыр любят все-даже звери - вспомните басню о вороне, которой "Бог послал кусочек сыра", или сказку о медвежатах, нашедших головку сыра...
"Обед, который не заканчивается сыром - как красивая женщина с одним глазом"( Жан- Ансельм Брилья-Саварен, французский адвокат, политик и кулинар)....

Вспоминая лето

А доводилось ли вам лакомиться "армянскими яблоками"? Великолепный вкус этих фруктов, обладающих сочной мякотью и нежным ароматом не может не понравиться! Вы уже догадались о чем я? Вот именно - все это о спелых плодах абрикоса. Раньше европейцы считали, что родина абрикосов - Армения, поэтому и стали называть эти плоды армянскими яблоками - как все просто, оказывается! А абрикосовые деревья примечательны тем, что цветут еще до появления на них листьев. Благоухающие белые или нежно-розовые душистые цветки пушистой пеной окутывают дерево, радуя своей изысканной красотой. Всем известно, что свежие абрикосы очень полезны - они богаты витамином С, бета-каротином, благотворно влияющих на сердечную мышцу. Да и в засушенном виде эти плоды не теряют своих полезных свойств, обогащая организм еще и пищевыми волокнами, и железом. А какое вкусное абрикосовое варенье, джем или бренди! Абрикосы популярны во всем мире, хотя произрастают в странах с теплым умеренным климатом. Так, Турция - лидер по экспорту этих нежных плодов, ежегодно поставляет на мировой рынок почти 700 тысяч тонн, и спрос на абрикосы увеличивается с каждым годом.
И древесина абрикоса не менее ценная - она очень плотная и по свойствам не уступает дубу. Изделия из абрикоса (если древесина была правильно высушена) не подвержены короблению и растрескиванию. А еще она используется народами Кавказа для изготовления музыкальных инструментов, таких как армянский дудук, балабан, шви, зурна.
...А за окном кружатся снежинки, но чай с абрикосовым вареньем напомнил о теплом лете и предвкушении летнего отпуска...

Интересное об известном

Недавно мне довелось попробовать пастрому - ближайшую "родственницу" бастурмы. Оба деликатесы приготавливаются из говядины. Вообще то я не очень "жалую" этот вид мяса, но и блюда из говядины могут быть утонченно-пикантными... Попробовав, я заинтересовалась их "родословной". Оказалось,что эти кушанья имеют тюркское происхождение, и по одной из легенд, происхождение бастурмы и способ ее приготовления связывают с воинами Чингис-хана, которые брали с собой запасы провизии, в частности мясо, в военные походы. А чтобы его сохранить - помещали тонко порезанные куски мяса под седло лошади. Там оно просаливалось потом животного и лишняя влага выходила под весом седла и всадника. Сегодня и в Армении, и в Турции, и в Египте бастурму считают блюдом своей национальной кухни. Пастрома же - это копчёное маринованное мясо говядины, сейчас считается блюдом еврейской кухни Молдавии и Румынии. И бастурма, и пастрома были придуманы как метод сохранения мяса; и подаются нарезанные тонкими ломтиками к праздничному столу. Если Вы еще не пробовали - рекомендую отведать. Приятного аппетита!

Чайные премудрости

Чай - один из любимых моих напитков. Люблю и черный, и зеленый чай. Стараюсь покупать чаи проверенных временем брендов. И воду для чая покупаю артезианскую. И чтобы насладиться этим ароматным и полезным напитком, необходимо не только правильно его заварить, но и помнить о "10 китайских чайных запретов", сложившихся в стране, где знают все тонкости этого напитка. И так, нельзя пить:
1.чай на пустой желудок - негативно воздействует на селезенку и желудок;
2.холодный чай - способствует скоплению мокроты в организме;
3.обжигающий чай - раздражает горло, пищевод и желудок(оптимальная температура чая - 56°);
4.слишком крепкий чай - может спровоцировать проблемы со сном;
5.долго заваривающийся чай - не только снижаются вкусовые качества напитка, прозрачность и аромат, но и может вследствие долгого томления в тепле увеличиться содержание микроорганизмов;
6.многократно заваренный чай - после третьего заваривания чая полезных веществ сохраняется всего 10%;
7.чай перед едой - большое количество чая, выпитое перед едой ведет к разжижению слюны, что ведет к ухудшению усвоения пищи(чай можно выпить за 20-30 минут перед едой);
8.чай сразу же после еды - также нарушается функционирование пищеварительных органов. Как и в предыдущем случае, 20-30 минут должны отделять чаепитие от еды, но уже после ее приема;
9.запивать чаем лекарства - чай может разрушать лекарство, а соответственно и снизить лечебный эффект;
10.вчерашний чай - теряет не только витамины, но и становится питательной средой для бактерий. Такой чай можно использовать в лечебных целях(но только как наружное средство!) для промывания глаз при воспалении или полоскании полости рта...
Соблюдая эти нехитрые советы, воистину можно получить наслаждение. Не зря же так много существует поговорок об этом удивительном напитке!
Выпей чайку — забудешь тоску
Устал – пей чай, жарко – пей чай, хочешь согреться – пей чай
Если чай не пьешь, где силы берешь?
Чаем не насытишься, но душу помоешь, жажду утолишь
После чая – на душе лето
Так пусть же всегда на душе будет лето! Приятного всем чаепития!

Поднимая бокал

Недавно в дегустационном зале в Крыму, экскурсовод, представляя вина Нового Света, заметил, что шампанское не правильно закусывать шоколадом. Это побудило полюбопытствовать - а чем же лучше закусывать(или не закусывать), тем более, что приближаются новогодние праздники, на столе будут различные напитки - хочется соответствовать правилам кулинарного этикета. И вот что я нашла:
к шампанскому лучше всего предложить сыр, фрукты, морепродукты, мороженое. Гурманы утверждают, что шампанское прекрасно сочетается также с черной или красной икрой и белым мясом.
Коньяк в закуске не нуждается; но тем не менее, хорош с долькой лимона или кусочком сыра.
Всем ликеры подходят свежие или засахаренные фрукты, печенье, мороженое.
Белое вино "любит" морепродукты, рыбу в любом виде, птицу, фрукты.
К красному вину идут любое красное мясо, жирная запеченная птица, твердый сыр.
Вермут принято закусывать фруктами или жареными орешками.
Под водочку подходит все: любое мясо, селедка, икра, сало, огурцы, грибы, квашенная капуста...
Если на столе появится виски - разбавьте сильно газированной водой(хотя в Ирландии, на родине этого крепкого напитка, принято не разбавлять) или предложите копченую рыбу.
Джин (английская можжевеловая водка) надо закусывать оливками или лимоном; а вот коктейль - джин с тоником - не закусывают.
Если на Вашем праздничном столе "случайно" окажется саке - знайте: подают его в подогретом виде и закусывают суши или сушеными кальмарами.
Традиционно пить и закусывать текилу следует таким образом: лизнуть соль на краю бокала, выпить напиток одним глотком и закусить долькой лайма.
Бехеровку - национальный чешский ликер - не закусывают, можно добавить в кофе или чай.
Без закуски пьют и ром, но чаще используют для приготовления различных коктейлей.
Самбуку, итальянский анисовый ликер, пьют со льдом или разбавляют водой и не закусывают, довольствуясь несколькими кофейными зернами.
...Больше всех напитком мне нравится полусладкое шампанское, и я не представляю Новый год без этого пенящегося вина!

Здоровье на кончике уха.

На днях смотрела передачу по ТВ о приближающей "волне" гриппа. На работе сотрудники чаще стали уходить на больничный с диагнозом ОРВИ(грипп у нас "приходит" и "уходит" по указанию Минздрава...) - только на этой недели 5 сотрудников заболели. И все настойчивее звучат призывы к вакцинации. Не знаю как кто, но у меня отрицательное отношение к этой противогриппозной вакцинации - несколько лет назад я сделала инъекцию против гриппа и, как результат, очень долго была на больничном с высокой температурой и диагнозом "грипп"... С тех пор я стараюсь народными средствами укреплять иммунитет. А на днях мне попалась интересная заметка в газете, как можно снизить риск заболевания простудой. Это - точечный массаж. Конечно, о точечном массаже знают все, но много ли применяют его на практике? А ведь ученые доказали, что у этого метода профилактики заболевания простуды нет возрастных ограничений, он без аллергических последствий и не требует денежных затрат(что немало важно). И что бы спастись от инфекций и простуды - надо просто мять свои уши 2-3 раза в день! При этом, как утверждают исследователи, организм начинает вырабатывать биологически активные вещества, укрепляющие иммунитет. Но мять уши надо правильно:
1.Начинать следует с поглаживания и разминания всей поверхности уха до ощущения приятного тепла.
2.Быстро загнуть уши вперед пальцами к голове, а затем отпустить - улучшение гибкости ушных раковин способствует укреплению всего организма.
3.Кончиками большого и указательного пальцев потянуть с силой вниз мочки ушей, а затем отпустить; повторить 4-5 раз - утверждают, что эта процедура особенно полезна не только для закаливания горла, но и для улучшения зрения.
4. Ввести большой палец в наружное слуховое отверстие, а указательным пальцем прижать находящийся впереди выступ ушной раковины - козелок. Сдавливать и поворачивать его 20-30 секунд -укрепляются слизистые оболочки носа и горла.
Вот такой нехитрый массаж, по утверждению медиков, способен снизить риск заболевания гриппом.