"Ешь хрен едуч - будешь живуч!"(рус. пословица)

Уже давным-давно медики доказали, что пряности - действенные лекарства в борьбе со многими болезнями - от появления морщин до сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. А то, что в кулинарии без специй сейчас трудно представить приготовление  различных блюд - это совершенно очевидно. Поэтому на каждой кухне найдется и лавровый лист, и черный перец, и кардамон, и многие другие специи. Не исключение и моя кухня. Но не все особенности применения и воздействие специй были мне известны. Недавно прочитала интересную статью Игоря Сокольского, специалиста по фитохимии, из которой узнала некоторые, ранее мне неизвестные факты...
Так, хрен - не только острая приправа и ингредиент многих соусов, но и профилактическое средство против развития раковых клеток!  Кроме того обладает мочегонным действием. а припарки из свежего хрена применяют при ревматизме суставов.
Куркума, придавая пряный вкус и аромат блюдам,  активно борется с канцерогенами. Кроме того куркума является профилактическим средством от ожирения, диабета и даже  рака.
Ни для кого уже не секрет, что обладают мощным тонизирующим и стимулирующим эффектом имбирь, гвоздика и корица.
Ежедневное употребление 1 ч.л. корицы снижает уровень сахара в крови, нормализирует артериальное давление.
Кроме целебных свойств, гвоздика придает пикантный вкус различным маринадам. Но не переносит длительной тепловой обработки: кипячение лишает гвоздику аромата, а блюд приобретает горький вкус
Признанное лекарство при простуде и кашле,  тошноте любого происхождения, мигрени - корень имбиря. А если имбирь добавить в начале приготовления блюда, вкус и аромат будут намного сильнее.
Улучшает работу сердца, повышает аппетит, обладает мочегонным и дезинфицирующим действием лавровый лист. Но запрещен прием при беременности. При длительном хранении теряет аромат и приобретает горечь. Рекомендуется вынимать до подачи блюда на стол(во избежании появления горечи).
А знаете ли вы, что 1 кг шафрана стоит около 1000 долларов - самая дорогая пряность! Шафран способствует очищению лимфы, почек и печени, удаляет застой крови в сосудах, улучшает цвет лица и повышает потенцию. Но в то же время чрезмерная доза может привести к гипер-возбуждению и напряжению, а несколько граммов свежего шафрана могут даже привести к летальному исходу... Но правильное применение  этой специи дает изумительный аромат индийскому плову, испанской паэлье, итальянскому рису и французскому супу.
И главное: все хорошо, что в меру...