Подарок хана Кучкуна

Чай и кофе - мои самые любимые напитки. Я не представляю себе утро без ароматного, свежезаваренного молотого кофе (разве что в условиях командировки - растворимый кофе я не приемлю). А обед, полдник и ужин - без чая... Эти напитки для меня - все сезонные. Они и настроение улучшают, и, как утверждают ученые, иммунитет укрепляют, и в холодное время года даже согревают. Как приготовить чай - знают все, но есть "секретные ингредиенты", которые не только обладают всеми выше перечисленными эффектами, но и делают чай более ароматным(уверена, для многих они никак не "секретные", но все же...). Вот некоторые из них.
Сейчас, когда все чаще медики говорят об ОРВИ, избежать этой "неприятности" (а также от осенней депрессии или просто хандры - утверждают эскулапы) поможет чай с имбирем и лимоном. Рецепт прост: залить кипятком пару щепоток черного или зеленого чая, кусочек свежего корня имбиря и лимона; можно добавить гвоздики и 1-2 ложечки меда или сахара. Кроме того, чай с имбирем и лимоном диетологи рекомендуют в качестве средства для похудения...
Насыщает энергией (а заодно и очищает организм) чай с... перцем и медом. Для заварки 1 чайника Вам понадобится 4 "звездочки" кардамона, 3 гвоздички, 4 горошины черного перца и по вкусу имбирь и корица. Специи следует размолоть и варить на слабом огне 15-20 минут, а перед тем как выключить, добавить щепотку черного чая и ложечку меда - пряный чай готов!
"Классика жанра"  - чай с молоком по-английски. Его лучше пить перед сном, он успокаивает и согревает.
Ароматный и необычный напиток получается, если заварить чабрец со смесью черного и зеленого чаев. Считается, что запах этого душистого чая полезен для профилактики простудных заболеваний.
Освежит дыхание, уберет послевкусие после любой еды, снимет стресс и тревогу, улучшит настроение чай с мятой и мелиссой. Можно добавить еще лаванду или ромашку. Эти травы прекрасно сочетаются как с черным, так и с зеленым чаями.
А что Вы скажете о чае с розмарином? Конечно же, кроме наслаждения вкусом, этот чай(розмарин) способствует улучшению цвета лица, укрепляет кровеносные сосуды, спасает от  мигрени...
Да что там говорить - существует великое множество рецептов приготовления вкусного, ароматного и полезного чая! Нужно сказать только спасибо монгольскому хану Кучкуну, который в 1638 году прислал московскому царю Михаилу Романову в подарок 200 пачек чая(приблизительно 400кг!). Сначала царь и бояре даже не решались пробовать незнакомый напиток, но вскоре он покорил не только Московию, но и весь мир...

Чайные премудрости

Чай - один из любимых моих напитков. Люблю и черный, и зеленый чай. Стараюсь покупать чаи проверенных временем брендов. И воду для чая покупаю артезианскую. И чтобы насладиться этим ароматным и полезным напитком, необходимо не только правильно его заварить, но и помнить о "10 китайских чайных запретов", сложившихся в стране, где знают все тонкости этого напитка. И так, нельзя пить:
1.чай на пустой желудок - негативно воздействует на селезенку и желудок;
2.холодный чай - способствует скоплению мокроты в организме;
3.обжигающий чай - раздражает горло, пищевод и желудок(оптимальная температура чая - 56°);
4.слишком крепкий чай - может спровоцировать проблемы со сном;
5.долго заваривающийся чай - не только снижаются вкусовые качества напитка, прозрачность и аромат, но и может вследствие долгого томления в тепле увеличиться содержание микроорганизмов;
6.многократно заваренный чай - после третьего заваривания чая полезных веществ сохраняется всего 10%;
7.чай перед едой - большое количество чая, выпитое перед едой ведет к разжижению слюны, что ведет к ухудшению усвоения пищи(чай можно выпить за 20-30 минут перед едой);
8.чай сразу же после еды - также нарушается функционирование пищеварительных органов. Как и в предыдущем случае, 20-30 минут должны отделять чаепитие от еды, но уже после ее приема;
9.запивать чаем лекарства - чай может разрушать лекарство, а соответственно и снизить лечебный эффект;
10.вчерашний чай - теряет не только витамины, но и становится питательной средой для бактерий. Такой чай можно использовать в лечебных целях(но только как наружное средство!) для промывания глаз при воспалении или полоскании полости рта...
Соблюдая эти нехитрые советы, воистину можно получить наслаждение. Не зря же так много существует поговорок об этом удивительном напитке!
Выпей чайку — забудешь тоску
Устал – пей чай, жарко – пей чай, хочешь согреться – пей чай
Если чай не пьешь, где силы берешь?
Чаем не насытишься, но душу помоешь, жажду утолишь
После чая – на душе лето
Так пусть же всегда на душе будет лето! Приятного всем чаепития!

Чай, чаек, чаище...

Не знаю как кто, а я без чая и кофе не могу обходиться ни дня. И если утром я предпочитаю кофе, то в полдень и вечером - чай! Потому что утром, когда спешишь на работу, каждая минутка на счету, а чай не любит спешки и суеты. Если я пью чай утром, то, как правило, использую разовые пакетики для заварки. А вот вечером или в воскресенье, когда семья дома, когда есть возможность вместе по чаевничать, поговорить "за жизнь", посидеть по-домашнему, я предпочитаю чай заваривать в фарфоровом чайнике. Можно заварить традиционный черный или зеленый чай, а можно приготовить и необычные чаи...
Медовый чай. 1/2 стакана меда залить 300 гр. воды, добавить 6 бутонов гвоздики, немного корицы и варить 5 мин. Потом влить 0.5 л фруктового сока, 400мл. крепкого чая и снова вскипятить. Добавить сок 2 лимонов и нарезанный тонкими ломтиками апельсин.
Зеленый чай с медом. 2 чайные ложки зеленого чая заварить стаканом воды, процедить и добавить чайную ложечку меда, лучше липового.
Фруктовый чай. 50 мл. любого фруктово-ягодного сиропа(сока) влить в 150 мл. крепкого горячего чая.
"Чайная пена" 1 белок и 2 желтка взбить с 50 гр. сахара и соком 1/2 лимона. Добавить 0.5л. горячего процеженного чая и перемешивать, пока не загустеет и не покроется пенкой.
Чай с кофе "Ночной антракт". 1 ч.л. сухих листьев мяты, 1ст.л. чайной заварки, 1ст.л молотого кофе смешать, залить 3-мя стаканами кипящей воды, довести до кипения и настоять 10 мин. Процедить. добавить 1стакан горячего кипяченого молока.
Можно использовать великое множество уже существующих рецептов, а можно и поэкспериментировать, создать свои, "фирменные"!
И еще вкуснее станет чай, если предложить к нему или конфеты, или шоколад, плюшки- ватрушки - то, что любят домочадцы...
Говорят, что буддистский отшельник Дарма как-то сказал: "Соберите с чайного дерева листья, всыпьте их в кипяток и пейте целебный напиток; скучно вам, тяжело на душе - опять пейте чай, и вы будете веселы; будет ли вас клонить ко сну не вовремя, пейте тот же напиток, и бодрость вольется в вашу душу."
Спасибо древним китайцам, которые открыли миру этот удивительный напиток!