1.30.2012

"Однажды в студеную зимнюю пору..."


Иногда хочется из обычных продуктов приготовить необычные блюда. Особенно когда из дома не хочется выходить(да уж, зима, как всегда, пришла неожиданно, с морозами - до средины января было по-осеннему тепло, а тут бац - столбик термометра опустился до -20). Порывшись в свой кулинарной книге, я нашла простые, и в тоже время оригинальные рецепты, не требующие особых продуктов и затрат времени - все-таки хорошо иметь такие записи "под рукой". Итак, готовим вкусно и просто!
«Шашлык» из картофеля. Картофель тщательно вымыть. Каждый клубень разрезать вдоль на 6 равных частей; обжарить во фритюре до золотистого цвета. Вынув из фритюра, дать стечь жиру, нанизать дольки картофеля на шампуры, посолить по вкусу. Готовый «шашлык» выложить на блюдо, застланное листьями зеленого салата и украсить «цветами» из консервированных помидоров и огурцов.
«Пикантный картофель». Ровные клубни картофеля обчистить и разрезать вдоль на 8 долек, которые обжарить в растительном масле (смальце) до золотистого цвета. Обжаренные ломтики картофеля переложить в кастрюлю, добавить воды (бульона), чтобы жидкость покрыла картофель. Добавить мелко нарезанный чеснок, соль, молотый черный перец, щепотку мускатного ореха. Тушить под крышкой 15-20 минут. При подаче к столу посыпать зеленью укропа или петрушки.
Картофель в мундире с сыром и орехами. Вымытые клубни картофеля положить в кастрюли, залить водой и варить до мягкости на среднем огне. Тем временем вымыть и мелко нарубить листья салата; вымытую и очищенную морковь натереть на мелкой терке; крупно порубить грецкие орехи. 300гр. твердого сыра натереть на мелкой терке, перемешать с 100гр. сметаны и 1ст.л. оливкового масла. Добавить салат, орехи и морковь, приправив по вкусу солью и перцем. Сваренный картофель выложить на блюдо и подавать вместе с массой из сыра, салата и орехов.
Клецки во фритюре. Приготовить картофельное пюре, добавив в него белый молотый перец, мускатный орех, сливочное масло. Вскипятить 1стакан воды, положить туда 50гр. сливочного масла, соль; снять с плиты. В кипящую воду всыпать 150гр. просеянной пшеничной муки и размешать до образования однородной массы. Снова поставить на огонь и перемешивать до тех пор, пока тесто немного загустеет. Снять с плиты, в тесто добавить 3 яйца, картофельное пюре и размешать до однородной консистенции. С полученного теста сформировать клецки и обжарить во фритюре до образования золотистой корочки. К клецкам рекомендую подать жареное мясо.
Приятного аппетита!

1.22.2012

И еще один Новый год!


Казалось, что зиму отменили - а она взяла и пришла! И не просто так, а со снегом, морозцем, ветром. Как раз в канун Нового года, ну и что, что китайского. Возможно, что это Дракон и "пригнал" к нам снег, кто их знает, этих китайских драконов. А раз так, есть повод еще раз встретить с семьей (друзьями, коллегами - кому как нравится!) новый "драконовый" год. Говорят, как это не покажется странным, дух Дракона привнесет в ваше застолье обыкновенная тыква. Это могут быть тыквенные ломтики в лимонном соке с медом, а может быть и фаршированная тыква(думаю, что последнее яство больше понравится не только Дракону, а и всем празднующим).
Вымытую тыкву обсушить и срезать "крышку", вычистить семена и поперчить изнутри. 300гр свинины нарезать маленькими кубиками и поджарить до полуготовности на растительном масле. 100гр промытого риса выложить в ту же сковороду, 3 зубчика чеснока мелко изрубить и добавить в рис. Посыпать 0.5 ч.л. майорана, залить 100мл. воды. После закипания накрыть крышкой и тушить до готовности. После этого влить 100мл. молока, посолить и поперчить. Все аккуратно перемешать и выложить в тыквенный "горшочек", накрыв тыквенной "крышкой". Тыкву поставить в форму и отправить в разогретую духовку на 1-1.5 часа. Готовую тыкву выложить на блюдо. Дракон должен быть доволен!

1.15.2012

Свити


Что Вы знаете о свити? Я до сегодняшнего дня даже не слышала такого слова. Но сегодня, зайдя в магазин для пополнения наших запасов витаминов - фруктов, обратили внимание на большой зеленый плод, чем-то напоминающий помело. И решили купить - у нас с мужем, как я раньше уже писала, есть "странность": пробовать, по возможности, новые и экзотические продукты, продающиеся в торговой сети. Дома я сразу же обратилась к гуглу, что бы узнать, что это за фрукт и как его едят. Оказалось, что свити - это гибрид помело с белым грейпфрутом. Его "родителями" в 1984 году были израильские учёные, которые хотели сделать грейпфрут слаще. И им это удалось. Мне понравился свити, или, как еще называют эти цитрус, оробланко и помелит. А еще утверждают, что он снижает уровень холестерина лучше, чем грейпфрут или помело.
...Сочная сладкая мякоть, по структуре такая же как у грейпфрута, а по вкусу мне показалось что-то среднее между апельсином и грейпфрутом. И чистится как грейпфрут. И цена приблизительно такая же. Так что если Вы еще не пробовали - рекомендую!

1.03.2012

В ритме чардаша


"В ритме чардаша" - именно так назывался наш новогодний тур "Будапешт - Вена" - моя мечта встретить Новый год необычно - осуществилась! 5 коротких дней пролетело как одно мгновение, оставив после себя фотографии, чеки, сувениры и подарки для родственников, а главное - море впечатлений и эмоций. Для человека, впервые выезжающего за границу(как я, например), даже простое прохождение таможенного досмотра - событие. Но давайте все по порядку.
Начало тура - во Львове, где каждого туриста встречал представитель тур.фирмы. В 9:00 для желающих была организована 2-х часовая экскурсия по древнему Львову(подарок от фирмы) - очень увлекательно, несмотря на то, что во Львове я уже в четвертый раз(хотя муж - впервые). После экскурсии - свободное время до 17:30 - к этому времени должны собраться и приехать все туристы(ведь до Львова все добирались самостоятельно и время прибытия - разное). Предновогодний Львов расточал ароматы карпатских елок, а еще горожане украсили свои балконы и окна рождественскими елочными венками и композициями - очень красиво!
...В 18:00 наш автобус выехал в направлении пункта пропуска западной границы - Мукачево(первоначально мы должны следовать на Чоп, но руководителю группы и водителям поступило указание, что там большая очередь и следует ехать именно в Мукачево). Знатоки утверждают, что нам повезло - мы прошли кордоны Украины и Словакии в короткий срок - почты за 2 часа(некоторые группы ждали 4-6 часов). И с первых же километров заграница изумила своими автобанами и освещением - они великолепны!
Знакомство с Будапештом началось из посещения термальных купалень графа Сечени - это надо только попробовать, словами трудно передать ощущения - не зря таки в былые времена знать со всей Европы съезжалась сюда...
Действительно, Будапешт - жемчужина Дуная! А речная прогулка по вечернему Дунаю - это фиерия огней Буды и Пешта, красавцы-мосты; а рассказ гида под музыку Штрауса и шампанское, регулярно наливаемое услужливыми стюардами еще более усиливают впечатление прогулки...
Новый год мы с мужем решили встречать не в ресторане, а на площади вместе с венграми. Бутылочка шампанского и шоколад у нас были припасены с Украины, а глитвейн(я больше не люблю этот напиток, хотя где-то до 23-х он мне еще нравился...) что называется лился рекой на площадях и улицах(если днем цена составляла 600 форинтов, то к ночи выросла до 1000). Поразило не столько количество людей, выступления местных эстрадных звезд, иллюминация, сколько фейерверки - где-то с 20:00 они происходили с завидным постоянством, и что самое интересное - даже в толпе, без соблюдения мер безопасности. А вы можете представить фейерверк из несколько тысяч пробок шампанского? Я уже могу! Но удивительное дело - на утро 1 января все улицы были первозданной чистоты!
Городок в 20 км. от венгерской столицы, Сентендре, славится своими старинными узкими улочками, музеями, церквушками ремесленниками(неофициальное название этого города - город Мастеров) и музеем марципанов. А еще истинно венгерской кухней(красное вино и густой гуляш из дичи с тархуном в хлебном горшочке - это воистину праздник для гурмана!)
Если в Венгрии было сухо и даже немножко прохладно(от 0 до + 2), то Австрия встретила нас сначала моросью, а Вена - еще дождиком при +7. Вена поразила своим величием и роскошью, узкими средневековыми улочками и широкими площадями. Действительно - сердце Европы, как называют этот город, а площадь Марии-Терезии - "маленький Версаль" ...
Не оставили равнодушными венские сосиски, пиво. кофе - но это уже другая история...
P.S. И в Венгрии, и в Австрии с 30 декабря по 3 января работали только продуктовые магазины; возле бутиков известных торговых брендов нам пришлось только фотографироваться... Так, действительно а ритме чардаша, пролетела наш тур. Но это как наркотики - попробовав единожды, тут же хочется повторить...