Суп с яйцом.

После череды новогодних праздников с холодцами, оливье, жарким, мясными салатами и прочей вкуснятиной, хочется не наваристого борща, а легкого, но в тоже время сытного супа. Для такого случая подойдет куриный бульон с яйцом: готовится просто, а получается вкусным. Готовый куриный бульон использую не за раз, а несколько дней: каждый день отливаю в отдельную кастрюльку 2 порции жидкости (с мужем остались вдвоем).
В закипевший бульон всыпать тонкую вермишель, варить еще 2-3 минуты. Выключить конфорку, добавить сливочное масло, приправить солью и специями (по вкусу) накрыть крышкой и дать настоятся 4-5 минут. В тарелки положить по половинке вареного яйца, залить бульоном и посыпать измельченной зеленью (у меня в морозилке дачные заготовки укропа и петрушки). Ароматный суп готов. Пора обедать!

P.S. Картошку добавляю в суп с вермишелью не всегда: когда хочется "легкого"- то без картофеля. Также иногда альтернатива хлебу - крутончики.