8.09.2016

"Деревенский" обед

Обилие свежих овощей "провоцирует" на приготовление разнообразных блюд. Сегодня я готовила тушеную спаржевую фасоль с овощами. Но так как я ОЧЕНЬ люблю мясо, то  "дополнением" была тушеная в духовке свинина... Оба блюда готовятся просто, не занимая много времени. Так как приготовление свинины требует больше времени, то именно с нее я начала подготовку к обеду. Грудинку, нарезанную порционными кусочками, сложила в керамическую кастрюлю, добавив поджаренные до золотистого цвета тертую морковь и нашинкованный лук. Добавив воды, чтобы она чуть-чуть покрывала мясо, посолив-поперчив, мясо "отправила" на 40 мин в разогретую духовку. Пока мясо "томилось" в духовке, на сковородке  пассеровались лук и морковь, а через 10 мин. и нарезанная кусочками спаржевая фасоль. Еще через 10 мин. налила к овощам немного воды, и  тушила под крышкой 15 мин, после чего добавила нарезанные дольками помидоры, специи, немного сливок и тушила еще 15 минут. Сытный обед готов! 
P.S. Такую фасоль я чаще готовлю как отдельное блюдо, но сегодня -  в качестве гарнира к мясу. Приятного аппетита!

спаржевая фасоль с овощами
свиная грудинка, запеченная в духовке

обед
Bon appetit!

8.04.2016

Печень с овощами

Люблю готовить! И экспериментировать на кухне... На этот раз приготовила печень, запеченную с овощами в духовке. Овощи использовала те. что были в холодильнике, хотя можно брать разное сочетание овощей - каждый раз будет "новое" блюдо... :)
Свиную печенку нарезала достаточно крупными кусками, обваляла в муке и слегка обжарила в растительном масле. Нарезанные кубиками морковь и лук также припустила на сковородке с растительным маслом. Кабачки (2шт) и баклажаны  (3 шт) нарезала кольцами, болгарский перец (2 шт) - соломкой, помидоры (4 шт) - дольками. Подготовленные таким образом овощи и печень слоями уложила в форму для запекания, добавила соль, паприку, кориандр, добавила 1/2 стакана воды, накрыла фольгой и поставила в разогретую до 200° духовку. Через 50 мин.выключила духовку,, приподняв фольгу, посыпала рубленой пряной зеленью, и опять поставила в духовку, чтобы овощи и печень пропитались ароматом зелени. Через 10 мин. подала на стол легкий, но сытный ужин. Всем приятного аппетита!



P.S.Получилось сочное, вкусное блюдо с сладковатым печеночным ароматом. Но можно было время готовки сократить до 30-35 мин: овощи  и печень нежные, не требуют длительной термической обработки, а я как-то "упустила" такой нюанс.
Подобным образом я запекала с овощами мясо и рыбу. Овощи с рыбой мне понравились больше, хотя я обычно отдаю предпочтение мясу.. Запекать можно любые сорта мяса/рыбы с теми овощами, которые имеются в наличии - это также "+" таких блюд...

7.26.2016

"Я его слепила из того, что было..."

Вот бывает так: захочется вдруг  к чаю чего-то вкусного, а печенье куда - то "испарилось"... Значит надо испечь пирог. Морковный. Как-раз накануне готовила морковно-сливовый фреш и остался морковный жмых(не надо тереть морковь!).  "Нашелся" 1 стакан муки, 3 яйца, 1/2 стакана сахара и столько же растительного масла, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ч. ложка соды, 1 стакан йогурта, горсть изюма...


Из всех ингредиентов замесила тесто. Консистенция получилась  густой сметаны.


Форму смазала растительным маслом, посыпала  панировочными сухарями, заполнила тестом и поставила в разогретую до 180°С духовку на 50 минут.
Пирог планировала украсить сахарной пудрой, но так как такой в наличии не оказалось, верх пирога посыпала сахаром и синей кокосовой стружкой (когда-то купила, но так и не использовала).


Пирог получился  вкусным, с нежной текстурой - даже крема не надо.


Теперь можно и  чайком "побаловаться"!


Всем приятного аппетита!

7.23.2016

Неожиданное завершение путешествия в Калининград

К сожалению, не всегда получается так, как хочешь. Так, в Калининграде я планировала гостить 6 недель, но по семейным обстоятельствам пришлось срочно возвращаться домой через 3 недели. Возвращалась домой, воспользовавшись услугами авиакомпании Belavia (рейс Киев -Минск - Калининград выполняла эта же компания). Понравилась ценовая политика (Дешевле, чем в МАУ и "Аэрофлот"), комфорт (Boeing), приветливые стюардессы и стюарды (в каждом рейсе  парень и девушка), легкий ланч и ... облака. Я, как бывший синоптик, восхищалась удивительными формами облаков, и даже мелькнула мысль: вот бы в учебных планах и практике студентов-синоптиков был полет над облаками, чтобы воочию увидеть то, о чем пишут в учебниках и рассказывают профессора!
Из "Храброво"мы вылетали при температуре воздуха +15°С и сплошной облачности


Над Польшей облака стали тоньше и можно  проглядывались  населенные пункты, леса, русла рек.


В Гродно температура воздуха была +21°С, но те, кто летел до Минска(я в том числе) на аэропорт Гомель смотрели только из иллюминатора.


Через 25 минут полета  мы приземлились в в солнечном и умеренно - теплом (+23°С)  Минске

Полет Гомель - Минск
В Минске рейс на Киев пришлось ожидать 4 часа, которые пролетели, на удивление быстро. От Минска до Киева (аэропорт "Жуляны" - "Киев") - час лету.  Приземлились мы в 18:17, в знойное лето: +29°С и полнейший штиль!

аэропорт "Киев" (Жуляны)

Жуляны
Еще через 2 ч 30 мин  меня ждал поезд, а  ранним утром, в 04:40, заказанное заранее такси,уже везло меня  к подъезду дома.
Я очень надеюсь, что еще вернусь в это город, чтобы завершить то, что не успела в этот раз!...

7.14.2016

Путешествие в Калининград. "У природы нет плохой погоды".

Умеренно-континентальный морской тип климата - так характеризуются климатические условия Калининграда. Но одно дело, когда ты читаешь в справочнике о ежедневных осадках и прохладном лете, и  другое восприятие прочитанного, попадая в такие условия... Похожий климат на западе Франции, в Нормандии, де мы отдыхали 2 года тому назад, но Калининград  в этом году "победил" по количеству дождей!.. Даже сами калининградцы отмечают, что в этом году погода преподносит "сюрпризы". Так, из-за дождя, мы не поехали в центр на празднование Дня города (в прошедшие выходные), а прогулку в парк "Юность"(на "колесо обозрения") и на кораблике по реке Преголе отложили предположительно до 23 числа (синоптики "пообещали", что к этому дню дожди прекратятся). Но дожди для города - "+": Калининград удивляет обилием скверов, парков, цветочных клумб. Я заметила, что жители домом украшают дворы цветами,создавая цветочные композиции, а окна, лоджии и балконы - кашпо и цветочными вазонами(такое обилие цветов я видела только немецком Эрфурте).
Сегодня  сильный дождь "не пустил" продолжить знакомство с городом и  достопримечательностями...

7.04.2016

Путешествие в Калининград. Внуки.

Знаете ли вы, какой город в России считается самым привлекательным для туристов со всего мира? Если ваш ответ - Москва или Петербург - вы ошиблись. Подсказки:лучший город России ( в 2012-2014 гг. по версии журнала "Коммерсантъ"),  самый красивый город России (2014 г. журнал "РБК"), самый привлекательный город России для бизнеса (2013г, журнал Forbes). Правильный ответ - Калининград, Это одна из причин, почему мы выбрали самый западный областной центр России для  путешествия. Но главная причина для посещения Калининграда состоит в том, что уже месяц  в этом городе живет семья нашей дочки (после 1,5 -летнего проживания во Вьетнаме). Так появилась возможность погостить в семье дочери, поиграть с внуками (самая маленькая внучка родилась во Вьетнаме) и познакомиться с достопримечательностями старинного Кенигсберга.


С Киева до Калининграда - 2 часа самолетом, но так как прямого рейса нет, нужна пересадка в Минске, время в пути составило 9 часов (из них 7 часов - в аэропорту Минска) +1 час задержка рейса. Наконец-то долгожданная встреча! Если старшие внуки (6 и 4 лет) радостно встретили меня (муж прилетит только через 3 недели в связи с непредвиденным переносом отпуска), наперебой рассказывая о всех своих "важных" событиях, то маленькая Алиса (9 месяцев) отнеслась настороженно к моему появлению. Но уже через 30 минут, наблюдая как Егорка и Федор играют со мной, присоединилась к нашей веселой компании..  :)


У нас с Егоркой и Федором появилась "своя" площадка, куда мы ходим гулять 2 раза в день (во дворе дома  тоже детская площадка, но там только песочница и одна качелька), На "нашей"же площадке(в соседнем дворе)  есть горка, карусель, качели, песочница, турники, "шведская"стенка. установлены скамейки для мам, Сама площадка покрыта песком. Важно еще то, что эта площадка оборудована  высоким сетчатым забором и закрывающейся калиткой - мамы спокойны: малыши не выбегут на дорогу. Кроме того, вокруг площадки предусмотрена дорожка и еще одно ограждение, чтобы ребятня могла безопасно кататься на самокатах, велосипедах или роликах.


Два дня назад мы ездили в парк на остров Канта (очень красивое место!), а сегодня - в музей Мирового океана. Егорке больше всего понравилось интерактивно "заводить" корабль в порт, а Федору -  огромные корабли на причале музея.


Так незаметно пролетела первая неделя. В планах на ближайшие дни - посещение зоопарка (если не помешает дождь), научится играть в футбол (Егорка), вырезать ножницами (Федор), Маленькая Алиса учится ходить...
P.S. Сегодня мы посетили зоопарк..Детям все понравились: звери, птицы и.. детская площадка!

6.09.2016

"Ленивые" беляши.

В одной кулинарной передаче я увидела оригинальный способ приготовления "ленивых"беляшей. Несмотря на  название - "ленивые"- такие беляши понравились семье за вкусовые качества, а мне - за простоту приготовления..Если  для традиционных беляшей нужно дрожжевое тесто, то в "ленивых" беляшах его заменяют ... вафельные коржи и кляр!

Фарш подходит любой: свиной, свино-говяжий, куриный, индюшиный. Лук и специи придадут фаршу пикантность и аромат, а молоко- сочность,С фарша сформировать котлетки по размеру вафельных заготовок, и поместить каждую котлетку между двух вафель (я покупаю упаковку, поэтому у меня получается 20 беляшей) и окунуть в кляр.  .


Для приготовления кляра требуется: молоко (или минеральная вода), мука, яйца, соль и специи (по желанию).


Обжарить на  разогретой сковородке с растительным маслом с обеих сторон до образования золотистой корочки.


 На приготовление 20 беляшей у меня уходит 40 минут.

Приятного аппетита!

P.S/ К беляшам можно подать сметану или овощной салат.