10.09.2017

Перепелка

Я никогда не пробовала  и не готовила мясо перепелки. А вчера впервые попалась мне эта "дичь" ( "" - потому, что куплена в мясном магазине,т.е выросшая на ферме, а не в природных условиях). Проштудировав десяток рецептов и советов на кулинарных сайтах, остановилась на запекании в духовке. Подготовленные тушки (3 шт) сложила в контейнер с маринадом и поставила в холодильник. Для маринада понадобился чеснок. растительное масло и специи. По происшествию трех часов (так рекомендовано интернетными экспертами) выложила в форму для запекания, накрыла фольгой и поставила в разогретую духовку. Через 1,5 часа смазала "дичь" (а заодно и картофель - чего месту пустовать!) сливками и отправила зарумяниваться (уже без фольги) еще на 20 минут. Получился вкусный ужин.

"дичь"


перепелки маринуются

в маринад входят: измельченный чеснок, "прованские травы", смесь перцев. соль. лавровый лист и растительное масло

перед "отправкой" в духовку

через 2 часа

bon appetit!

P.S.  Для себя я сделала вывод: мясо нежное, но мало 1 тушки на порцию.Соотношение "цена- вкус" не оправдало моих ожиданий: хорошо приготовленная курица не уступает по вкусовым качествам. Это мое мнение, многие, возможно, не согласятся со мной.

9.01.2017

1 сентября.


Сегодня 1 сентября - начало нового учебного года. Даже не верится, что 4-й год "первый звонок" в этот день звенит в школе без меня! Да, 13 сентября будет 4 года, как я ушла "на выслугу" после 25 лет педагогической деятельности. Не знаю, правильно ли это, но я не скучаю по школе, проработав 1/4 века (!) учителем. И ни разу не пожалела о принятом решении. Многие коллеги в недоумении до сих пор: учитель высшей категории, всегда с "нагрузкой", нормальные взаимоотношения с администрацией, председатель профкома - и ушла, несмотря на то. что директор школы просила остаться (до пенсии еще 8 лет), а  городской отдел отдел образования предлагал должность методиста...
Нужно уходить, если "перегорел" (как в моем случае) и заняться чем-то другим, "отрывать" в себе то, о чем даже не подозревал.Только так получится жить в гармонии с самим собой.
Школа сейчас меня интересует как бабушку второклассника. Надеюсь, что в новой школе (переехали в другой город) учеба и учитель понравятся...
С праздником! Учителям - вдохновения, ученикам - старательности, родителям - терпения.

8.27.2017

Овощи в горшочке.

Сегодня готовлю легкое блюдо: тушенные овощи. Все предельно просто: кружочки кабачков и баклажанов обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Нарезанные кубиками морковь и лук пассеровать с мукой. Сладкий перец, шампиньоны (по желанию) и помидоры нарезать дольками. Подготовленные овощи сложить в горшок (у меня для этих целей - чугунный, покрытий эмалью), налить немного воды, посолить и поставить на огонь тушиться. Через 20-25 минут добавить ароматные травы, специи и измельченный чеснок, накрыть крышкой, выключить конфорку и оставить "томиться" еще 5-10 минут. Такие овощи можно подать как основное блюдо или гарнир к мясу.




Приятного аппетита!

8.25.2017

Баклажанные канапе.

Лето я люблю за обилие свежих овощей, и, соответственно, возможность разнообразить меню. Одно из моих любимых блюд - запеченные баклажаны с помидорами и сыром: просто и вкусно. Можно приготовить на завтрак или ужин, подавать  "с пылу-жару" или холодным - вкус отменный.
Время приготовления - менее 1.5 часа. Вымытые баклажаны нарезать кружочками, сложить в емкость, посолить и "забыть"  на 30-40 минут. Тем временем помидоры нарезать кружочками и кубиками (кружочками просто быстрее, а на вкусовых качествах не сказывается), твердый сыр натереть на мелкой терке. Разогреть духовку до 120°. Выложить баклажаны на смазанный растительным маслом противень, на каждый кружок положить помидоры, присолить-поперчить и отправить в духовку. Через 20 минут  достать, посыпать сыром и вновь поставить в духовку на 10 минут. На запах "потянутся" в кухню все  семейство: проверено! Приятного аппетита!





7.21.2017

Завтрак "Здоровье".

Народная мудрость гласит, что завтрак нужно съесть самому  Поэтому завтрак должен быть вкусный и сытный. :).  Я люблю салат  с мультизерновых хлопьев: готовится быстро, простые  и доступные ингредиенты, полезно, свежий вкус.
Для 1 порции понадобится: хлопья - 50 г, помидоры черри -5 шт,  оливки - 5 шт,  твердый сыр ( предпочтение отдаю сыру "Гауда") - 50 г, соль- по вкусу, йогурт - 100г.( готовлю сама. используя закваску для йогурта "GoodFood", "магазинный" не люблю).

В миску насыпать хлопьев, добавить черных оливок,
нарезанный кубиками сыр и половинки черри,
посолить и перемешать,
залить йогуртом.
Завтрак готов. Приятного аппетита!
 Моей семье нравится, надеюсь и вы оцените рецепт этого салата.


5.20.2017

Свиные ребрышки с овощами.

Сегодня на ужин - свиные ребрышки с овощами. Обычно я тушу овощи вместе с мясом, но сегодня готовлю по-другому: в духовке - ребрышки, в сковороде сверху на плите -овощи. Ребра разделила на порционные кусочки и сложила в керамическую кастрюлю для запекания. Добавила немного воды и поставила тушиться в духовку . Через 2 часа  в мясо добавила готовую смесь "для свинины" и  поставила "томиться" еще на 30 минут. В это время  в глубокой сковороде растопила сливочное масло и высыпала пакетик быстрозамороженных овощей (я люблю смесь "Весеннюю":  в ней и брокколи, и брюссельская , и цветная капуста, морковь. спаржевая фасоль, лук-порей и сельдерей). Через 10 минут к овощам добавила 2 ст.л. сливок, соль и свежую зелень(укроп) и потушила под крышкой еще 5 минут. Ужин готов: прошу к столу!

ароматные свиные ребрышки


нежные овощи


вкусный и полезный ужин

5.09.2017

9 мая - праздник со слезами на глазах.

Сегодня - 9 мая, День Победы. Некоторые политиканы ратуют за отмену празднования, мол, в Европе отмечают 8 мая как день капитуляции фашисткой Германии, вот давайте и мы так будем отмечать, а 9 мая "придумали" коммунисты.Даже создали т.н. Институт Народной Памяти. Да видно у создателей этого "института" память как раз и коротка... Для нас, кто родился в СССР, именно 9 мая - по-истине Праздник - День Победы. Очень надеюсь,что несмотря ни на какие "идеологические обоснования",  9 мая останется "красным днем" календаря. Ведь мы еще помним о наших прадедах и дедах, своей кровью отстоявших право на нашу жизнь. Действительно это праздник со слезами на глазах: гордость и скорбь за погибших в той страшной войне и обида горечь за попытки  изменить суть 9 мая.

А сегодня мой маленький городок праздновал День обеды. И пускай ветеранов осталось не более 40 человек (я помню, как в детстве восторженно смотрела на многочисленную ветеранскую колонну, которая открывала торжественный парад), но горожане решили: торжеству быть!

открывают парад юные барабанщики


молодежь несет корзины цветов к могиле Неизвестного Солдата


горожане "вливаются" в праздничное шествие


почетный караул у могилы Неизвестного Солдата