Котлеты из кабачков и овсянки

Несмотря на причуды погоды, кабачки на дачном участке растут и плодоносят лучше, чем в предыдущие годы. Потому в нашем меню - кабачковое изобилие: кабачковая икра, пирог из слоеного теста с кабачками и салат из кабачков под соевым соусом. Готовила кугель, оладушки, рататуй и  кабачки-гриль. А сегодня - даже котлеты из кабачков! Рецепт нашла в интернете: привлек быстротой и простой приготовления. Забегая наперед скажу: удачный рецепт для ужина. Настоятельно рекомендую. 

Овощной фарш для котлет:

• кабачки - 4 молодых плода;
• овсяные хлопья - 3 ст.л.;
• панировочные сухари - 3 ст.л. для фарша + для панировки;
• яйца - 2 шт.;
• репчатый лук - 1 шт.;
• чеснок - 2 зубка;
• соль, специи - по вкусу.

Кабачковые котлеты вкуснее со сметанным соусом. 

Соус:

• сметана - 200 гр.;
• чеснок - 3 зубка;
• зелень - 1 пучок.

Готовим котлеты:

Кабачки натереть на крупной терке, сложить в миску, посолить и через 10 минут отжать лишнюю жидкость. 

К кабачкам добавить овсянку и панировочные сухари. Отставить для набухания крупы. Через 10 минут добавить измельченный лук, пропущенный через пресс чеснок, специи, яйца. Старательно перемешать и дать настояться 3-5 минут. 

Сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с обеих сторон на растительном масле.

Сметанный соус

 Добавить в сметану измельченные чеснок и зелень. Присолить и размешать.

Теперь осталось пригласить семью к столу.😏

Легкий ужин понравится даже любителям мяса: проверено! 😄