Ушица

Все-таки хорошо быть "на выслуге"! Почти 2 года я занимаюсь только тем, что мне нравится и хочется делать! Хотя по ночам мне еще часто снится моя работа (как-никак 25 лет работы в школе просто так не забываются!),просыпаюсь не по будильнику (за исключением тех дней, когда муж работает в утреннюю смену), неспешно завтракаю/обедаю, готовлю те блюда, которые хочется, а не те, "что побыстрее"...  Сегодня была "ушица из морского окуня". Именно ушица - такое название было написано в рецепте, что я нашла в интернете. Получилось действительно вкусное и легкое блюдо!

ушица 

Приготовление этого блюда не занимает много времени, а эффект - потрясающий! Мне понадобилось 0,5 кг морского окуня, 1 луковица, 1 морковь, специи, зелень. В кастрюлю положить рыбу, залить 1 л воды, добавить белые коренья, лавровый лист, душистый перец и поставить варится на среднем огне до готовности рыбы(это  15-20 минут после закипания воды). Рыбу вынуть из бульона, а сам бульон процедить(чтобы отделить от специй). Пока варится  бульон, чистим 4 картофельных клубня средних размеров: и 3 нарезаем кубиками, а 1 нарезаем очень маленькими кусочками(так как для этого супа не используется никакая крупа, мелкие картофельные кубики разварятся и  и придадут нужную консистенцию ушице). Подготовленный таким образом картофель кладем в процеженный бульон  варим до готовности. Тем временем, на разогретой сковороде  пассеруем на масле лук и натертую на крупной терке морковь с 1/2 ст. л. муки. Когда картофель будет готов, овощи соединяем с бульоном, даем закипеть и выключаем огонь.  Немного остывшие кусочки рыбы  освобождаем от косточек и раскладываем по тарелкам, заливая бульоном. Добавляем рубленную зелень - обед готов, пожалуйте к столу!