День металлурга.

праздничный стол

Сегодня - День металлурга.Так как я живу в городе металлургов и мой муж(как и большинство жителей города) работает на ГМК, то по старой доброй традиции мы отправились на дачу к родственникам, на шашлыки. Шашлыки оказались необычайно вкусными(впрочем, на природе, по-моему, невкусных шашлыков не бывает...). Хорошее настроение обеспечила не только вкусная еда, свежий воздух, природа, но и котенок, забредший к нам "на огонек"...

"костровой"

"а где же мой шашлык?"

На соседской даче живет мама-кошка и ее 4 детеныша. Один, самый шустрый и смелый, пришел "в разведку"-запах мяса привлек - да так и остался с нами. Наевшись, что называется "от пуза", стал чудить. Потешный такой: то за мотыльком погнался, то жука "преследовал", то "напал" на маму-кошку, когда та пришла за ним(наверное переживала, где же он так долго задерживается :)! ), то на дерево пытался залезать! А наигравшись, свернулся малюсеньким клубочком и мурлыча свою "песенку", уснул...
Праздник удался у всех!

"Овощной экспромт"

Лето - благодатная пора, пора всевозможный овощей и фруктов! Хотя купить в супермаркете зимой ту же цветную капусту или спаржевую фасоль, или даже клубнику, не говоря о яблоках, не составляет никакой проблемы, но тепличные овощи, и овощи выращенные в открытом грунте - разные вещи, как говорят в Одессе...

"Овощной экспромт"

...Проверяя наличие овощей в холодильнике(после непродолжительной поездки (об этом, одновременно радостном и печальном событии,  расскажу позже...), я обнаружила немного спаржевой фасоли, небольшой вилок цветной капусты, сладкий болгарский перец, шампиньоны,лук, укроп - сплошные витамины! Так как количество каждого овоща  в отдельности было незначительным, то я решила приготовить  одно блюда из всех этих овощей...
На разогретую сковородку я налила немного оливкового масла и высыпала подготовленные овощи: разобранную на соцветия цветную капусту; спаржевую фасоль, нарезанную небольшими кусочками; нарезанные пластинками шампиньоны; мелко нарезанный лук; нарезанные брусочками морковь и сладкий перец. Потушив овощи под крышкой 20 минут,  я добавила зелень укропа, "Итальянские травы", молотую смесь перцев, соль, 2 ложки сметаны и оставила "томиться" на небольшом огне еще 5 минут.
Блюдо получилось ароматными и нежным на вкус. Мужу  понравился мой "Овощной экспромт" как в горячем, так и в холодном виде(если на обед я предложила к  горячим овощам по кусочку мяса, то на ужин, к уже остывшему "Экспромту" - по кусочку слабосоленой семги).
Попробуйте и Вы мое "изобретение" - может и Вам оно придется ко столу...
Смачного!

Зеленое воскресенье

Сегодня - Троица, или Зеленое воскресенье - один из ключевых церковных праздников. Так как в это день не рекомендуются никакие виды работ, то мы с мужем решили поехать с удочками на ближайшую от города речку - Саксагань(одна из многочисленных приток Днепра) - просто порыбачить, так как купаться в эти дни в водоемах, по народным поверьям, запрещается - время русалий, когда русалки могут заманить к себе на дно...
 Дорога к реке проходила через несколько сел и невольно приходилось сравнивать то, что мы видели сейчас, и то, что видели в Польше и Германии: к сожалению, сравнение было не в нашу пользу(вообще увиденное невозможно сравнивать!). Но не будем о грустном - праздник как-никак! Наш Ford мы оставили в тени небольшой рощи, а сами устроились на кладке. Так как день выдался знойным, рыба почти не клевала, хотя малек исправно "бомбил" наживку...

Мы брали с собой и надувную лодку, но даже не спустили ее на воду - ведь не рыба была нашей целью, а просто отдых, общение с природой. Очень близко к нам подходил любопытный аист, в камышах возилась юркая камышанка(я никогда еще не видела ее  так близко), резвились огромные и юркие стрекозы - благодать!
...На обратном пути домой мы купили на трассе ранних абрикос, которые продавались из фермерского хозяйства - всего по 5 грн/кг(на рынке дешевле чем по10 грн/кг я еще не видела), а в супермаркете - "семгу слабосоленую" - наша рыбалка удалась! Следующий выезд  -"на карпа"  - запланирован на июль...

                                                                                                 

Летнее настроение

Лето - горячая пора в прямом и переносном смысле! Действительно, когда столбик термометра  подымается выше отметки + 35 - совсем не холодно... А для владельцев дачных участков - пора сбора урожая и "битвы" с сорными растениями... Как то в этом году все пришло внеезапно и одновременно - и жара, и урожай - не успела "отойти" клубника, как уже поспели и черешни, и вишни, и малина, и кабачки - "горячий цех" по заготовке на зиму заработал на всю мощь! После   такой круговерти не очень-то тянет на приготовление затейливого ужина, но ужин - "святое дело", никак нельзя его пропустить(не смотря на то, что в известной поговорке ужин рекомендуется отдать врагу, организм протестует против такого, утверждая, что ТАКИХ уж врагов у него и нет...). По этому довольно часто я готовлю очень простой салат с мягким сыром фета - он прекрасен и с кусочком мяса или рыбы. а если вдруг таковых не оказалось в холодильнике -  вкусно и без оных! Да и приготовление занимает всего несколько минут - нарезать кружочкам помидоры, сыр, приправить свежемолотой смесью перцев и листочками базилика - и ужин готов! Просто и вкусно!                          
                                           
...А сейчас я отправляюсь на кухню - пора закатывать банки с кабачковой икрой...

"Морской бриз"

Мне нравится каждый раз готовить  новые, красивые, вкусные и не сложные в приготовления блюда. А тут и повод "подвернулся" - день рождения мужа. На этот раз  была "морская тема" - салат из морепродуктов. На кулинарных сайтах я нашла множество рецептов - и выбрала салат, где наибольшее количество положительных отзывов. Но в процессе приготовления я внесла некоторые свои коррективы - так получился совершенно новый  "Морской бриз".
...Мой "Бриз" гостям понравился - попробуйте приготовить и Вы, может быть и у вас появится новое блюдо в меню...
Для приготовления салата (к стати, он может быть и самостоятельным блюдом) потребуется: 1 упаковка "морского коктейля"(500 гр.), 1/2 баночки маслин(без косточек), 2 ст.л. каперсов, 5шт. маленьких шампиньонов, маленькая баночка(90 гр) консервированной кукурузы, 1/2 баночка консервированных ананасов(порезанные кубиками), 1 свежий огурец, листья салата, 1/2 лимона, 3 ст.л. оливкового масла.
"Морской коктейль", согласно инструкции на упаковке, залить кипятком на 5 минут и слить воду; отварить грибы и нарезать небольшими кубиками; огурец так же нарезать кубиками; сок из 1/2 лимона смешать с оливковым маслом; листья салата нарвать(не резать, а именно нарвать руками!) небольшими кусочками; маслины разрезать на 2 части. В миске смешать все ингредиенты(кукурузу - без жидкости), по желанию немного присолить(совсем чуть-чуть, так как каперсы дают солоновато-пряный привкус и поперчить), полить лимонно- оливковой заправкой, аккуратненько все перемешать и выложить на листья салата - получилось очень вкусное и красивое блюдо - (почти "средиземноморская кухня"!) - Buon appetito!

"Сочный свин"

В какой-то рекламе(а как сейчас без рекламы на ТВ!) прозвучало: "Еда - это наслаждение. Наслаждение вкусом..."  Именно о блюде, о котором я хочу рассказать, можно сказать, что это истинное наслаждение  вкусом(и ароматом) - стейк "Сочный свин". Рецепт этого блюда мне "подкинул" муж, большой любитель новых рецептов

. Рецепт очень прост, но мясо получается действительно сочным и аппетитным. 

Для "свина" понадобится кусок свиного ошейка, пряности(желательно не молотые), немного оливкового масла и соль. Как и для обыкновенного стейка, мясо должно быть свежее, иначе сочным блюдо никак не получится. Мясо следует нарезать на порционные куски (толщиной приблизительно 2 см). В ступке растереть пряности(душистый горошек, кусочки паприки, листики мяты и базилика, кардамон, зерна горчицы), добавить куркуму и можно мариновать мясо - в кастрюльке мясо посыпаем только-что сделанными специями, солью и добавляем немного оливкового масла(именно масло создаст тонкую пленку, которая удержит в мясе все соки во время готовки). Чем дольше мясо маринуется, тем оно будет вкуснее(я оставляю мариноваться на ночь в холодильнике - на утро, к завтраку - превосходное блюдо!). Замаринованное мясо выкладываем на решетку и отправляем в хорошо разогретую духовку. Да, решетку следует положить на противень(чтобы там собирался жир, что вытопится, а чтобы жир не пригорел к противню - налить в него стакан воды). Через 30 минут "Сочного свина" можно подавать к столу, а с салатом из свежей зелени - он просто восхитительный! Попробуйте, настоятельно рекомендую. Приятного аппетита!

2 мая - день праздничный для всех...

В этом году погода продолжает удивлять: осень и почти вся зима  были не по сезону теплыми, февраль - "порадовал" небывалыми морозами, конец марта - снегопадами и метелями, а конец апреля-начало мая - летней погодой(днем столбик термометра поднимается выше отметки +26)... А вот с  выходными и майскими праздничными днями все "тип-топ"(так распевает наш внук Егорка - как в мультфильмах о Микки Маусе) - 10 дней! - мини-отпуск - вот потому сегодня ночью зять и привез к нам Егорку погостить!
Поезд приходит около полуночи, и по идее, малыш должен хотеть спать, но только не Егорка! - он ведь приехал к "баке"(бабушке) и деду кататься!.. Ужинать(или завтракать?) никто из приехавших не захотел, поэтому папа(зять) повел Егорку укладывать спать. Но через мгновение  Егорка прибегает ко мне с возгласом "бака"! - тут была и  растерянность(как же так - я только приехал - а меня укладывают спать...), и мольба((как же так - я только приехал - а меня укладывают спать...), и надежда(как же так - я только приехал - а меня укладывают спать...) - сдерживая улыбку,  пришлось "отвоевать" мальчика у папы... Папа уехал ранним утром домой, а  Егорка, проснувшись, только спросил - "катай"? - папа уехал кататься? - и когда мы уже пойдем кататься?..
Катались мы до тех пор, пока дед не пришел с ночной смены - с  8.30 до 10.00. А потом началось самое интересное и неожиданное для Егора(да и для меня, как-то это мы не обсуждали - накануне муж рассказал. что у сынишки его напарника есть электромобиль - и нет придела детской радости. Я тогда подумала, что это просто информация, а оказалось - план действия!)- дед объявил, что мы идем покупать "большую машину"! Выбрали мы багги - счастье Егора бурлило искрилось - все прохожие оборачивались с улыбкой!

...Спать Егорка лег сразу - чтобы скорее проснуться для новых "гонок" на своем красном багги...