В последний день уходящего года...

В последний день уходящего года многие, как правило, подводят его итог, загадывают желания на будущий год... Так каким же был для меня 2015? Однозначно: не скучным!

Произошло очень много событий (приятных и не очень) в 2015 году,  но все-же наиболее значимые из них, таковы:
- переезд во Вьетнам нашей доченьки и ее семьи;
- рождение в том же Вьетнаме нашей третьей внучки Алисы;
- я попробовала себя как копирайтер и контент-менеджер (мне это очень понравилось!);
- моя "Душевная кухня" стала более популярна, в этом году даже ни одной рекламной акции не пришлось использовать для повышения ее рейтинга;
- путешествие на Рождество в Польшу, Венгрию и Словакию.
Самым большим  тревожным событием стала ишемическая атака у мужа. К счастью, мы вовремя обратились к врачам, что позволило провести своевременно курс интенсивной терапии и последующей реабилитации. Но таблетки для поддержания сердца в нормальном тонусе придется пить теперь постоянно. Очень переживали, когда дети и внуки летели во Вьетнам и особенно перед родами дочки. Постоянно волнуемся за самочувствие всех наших "вьетнамцев": высокая влажность и температура оказывают не самое лучшее влияние на их славянское самочувствие... Конечно, были также и неурядицы, обиды, потери, разочарования, непонимание, тревоги и болезни. Но все, что происходило, наверное должно было случиться, ведь как утверждают, ничего не происходит случайно.Главное, не повторять предыдущих ошибок...
Через несколько часов 2015 год завершит свой круг, став историей. Пора загадывать желания на год грядущий... Я очень хочу, чтобы  задуманное  непременно сбылось, а печали и утраты обходят стороной наши семьи! С наступающим Новым 2016 годом!!!!!

"Грушевое чудо"

Впервые приготовила не совсем обычный салат с краснокочанной капусты с орехами и фруктами (пересматривала свои старые "женские" журналы). Понравился и экзотический вкус, и внешний вид, и простота приготовления  - можно разнообразить новогодний стол. Для салата потребуется 1/2 вилка краснокочанной капусты; 1 груша, 1 банан; 3 грецких ореха; веточка розмарина. Для заправки: 1ст.л. лимонного сока; 2 ст.л. оливкового масла. Капусту нашинковать и на 2-3 минуты положить в кипящую и подкисленную уксусом воду, после чего откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.Грушу (не очищая кожуры) нарезать красивыми пластинками, о банан - колечками. Очистить и измельчить орехи. Соединить все подготовленные ингредиенты,полить заправкой из лимонного сока и оливкового масла, перемешать и украсить веточками розмарина. Отлично подходит как самостоятельное десертное блюдо, так и с нежной ветчиной. Мне понравилось!

Вот оно какое, "грушевое чудо"!

"Блинный торт"

Сегодня в меню - блинный "торт"! Ведь все просто: нужно всего-то испечь налистники; отварить куриную грудку, нарезать маленькими кубиками (так вкуснее, но можно пропустить через мясорубку) и обжарить с измельченным репчатым луком и специями. Выложить блины в форму, перелаживая начинкой. Верхний блин посыпать тертым сыром и поставить в разогретую духовку, чтобы расплавился сыр.  Такой "торт" вкусен как в горячем, так и в холодном виде. К нему можно подать сметану, соус /кетчуп или домашние соленья. Отменное блюдо как на завтрак, так и на обед (для ужина "тяжеловато" ).  По сути - те же блинчики с мясом, но выглядит более аппетитно, и, как утверждает мой муж, вкуснее ! Если вы еще не пробовали приготовить такой "тортик" - настоятельно рекомендую! Приятного аппетита!

тесто для блинов

фарш из куриного мяса

вот такой получается блинный "торт"

блинный торт

дополнительная порция "тортика" -  ведь очень вкусно!..

"Необычные" сосиски.

Хочу поделиться еще одним рецептом вкусного завтрака/ужина из обычных продуктов - "Необычные" сосиски. Готовятся они очень быстро: всего 15-20 минут, что особенно ценно утром, когда все спешат на работу (учебу). Пока духовка разогревается до 180°С, можно подготовить ингредиенты: снять целлофановую обертку с сосисок, сделать достаточно глубокий  продольный разрез в каждой из них и вложить в него полоску сыра (я использую сулугуни, но можно любой). Каждую сосиску обмотать кусочком бекона или ветчины и закрепить его зубочисткой. Такие "необычные сосиски" выложить на деко и запекать, пока не расплавится сыр (это 5-7 минут).

Подавать к столу сосиски не обязательно с каким-то гарниром, можно просто с салатом, с кетчупом или любимым соусом. У меня на этот раз "необычные" сосиски были с "корейской" морковью собственного приготовления. Рекомендую и вам попробовать такие сосиски!

Завтрак

Не секрет, что даже с простых и привычных продуктов можно приготовить оригинальное блюдо. Так. например, я люблю готовить яичницу в духовке: получается вкусно, необычно и быстро. Вот и сегодня на завтрак была такая яичница:

Для приготовления такой яичницы я покупаю несладкие булочки (но можно взять тостерный хлеб или нарезной батон; но яичница на булочке смотрится аппетитнее). Для 1 порции понадобится 1 булочка, 2 яйца, соль и любимые приправы. Аккуратно отделить желтки и белки; белки взбить в крепкую пену, добавив щепотку соли. Булочку разрезать на 2 части и на каждую выложить чайной ложечкой взбитые белки, так, чтобы получились высокие белковые "бортики". В центр булочки  поместить желток, присолить (я еще посыпаю щепоткой орегано и добавляю пару листиков розмарина). Булочки переложить на решетку и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут. Подавать можно с о свежими или маринованными овощами. Так банальная яичница превращается почти в ресторанное блюдо. Попробуйте - вам понравится! Приятного аппетита!

Моя печаль

Вот уже почти две недели, как не стало нашей общей любимицы - персидской кошки Дианы. Печально... Хотя разумом понимаешь, что так должно было произойти, но душа до сих пор болит: ведь мы прожили вместе почти 14,5 лет - с тех пор, как купили ее маленьким 1,5- месячным пушистым комочком... Она стала  для нас (особенно для меня) больше чем просто домашнее животное - она была полноправным членом нашей  семьи... Два последних года, как я ушла с работы, мы с Дианусей проводили большую часть времени вдвоем... Наш ветеринарный врач, который наблюдал - лечил -советовал все эти годы,  сказал, что, к сожалению не только для людей не придумали лекарство от старости, но и для животных (это когда я вызвала его утром 29 октября, потому что Диануся не смогла стоять на лапках и только изредка тихо и печально мяукала). А потом  ее не стало(спасибо ветеринару, он помог "уйти"ей во сне).
... Потом несколько раз мне казалось. что я слышала ночью тихое "мяу" и легкие, слегка стучащие по ламинату коготки Диануси.... Но я знаю, что это только казалось... Печально....

"Мясо в тыкве".

Иногда мне нравится читать новые рецепты (в интернете, на разных на кулинарных сайтах) и воплощать их на своей кухне. Так мне недавно попался рецепт " Курица в тыкве".  На фото все выглядело очень аппетитно, и описание приготовления казалось не сложным. Решила опробовать  и этот рецепт, тем более, что тыква имелась - с собственной дачи. Хотя я не любитель тыквы (выращиваем исключительно ради семечек и улучшения почвы), но решила все-таки приготовить на ужин похожее блюдо (вместо курицы - свинина). Для приготовления мне понадобилось: 1 тыква; 300 г свинины (ошейка), картофель. лук, морковь, 1 стакан жидких сливок, специи. В тыкве срезать верх, чтобы получилась "крышечка", а из тыквы удалить семена и часть мякоти (чтобы получился "горошек"). Внешнюю часть тыквы смазать растительным маслом (чтобы не лопалась шкурка в процессе запекания), а внутреннюю - натереть чесноком. Мясо нарезать порционными кусочками и обжарить до полу-готовности, как и картофель, морковь и лук. Подготовленные ингредиенты сложить в тыквенный горшочек, посолить, добавить специи, залить сливками, накрыть "крышечкой" и отправить в разогретую до 180 °С духовку. В рецепте было указано, что блюдо в духовке готовится 40 мин., но мне понадобилось почти 2 часа, чтобы овощи и мясо полостью стали мягкими...
В целом блюдо хорошее, но ничуть не лучше, чем приготовленное в обыкновенном чугунке или керамической посуде. Лично я больше не буду готовить  таким способом: приготовление в моем керамическом горочке с крышкой занимает гораздо меньше времени, да и слегка ощутимый привкус тыквы мне не очень понравился. Выглядело это так: