Полента

Недавно сделала для себя "открытие": румынская мамалыга, венгерский банош и итальянская полента - "родственники". Удивительно, пробуя в разных странах эти блюда, как-то не возникало ассоциации, что по сути все они - кукурузная каша! А случайный просмотр телепередачи с Гордоном Рамзи "подтолкнул" приготовить дома поленту, так как шеф раскрыл "секрет" приготовления. 

Соотношение крупы и воды должно соответствовать 1:3. Крупу промыть и засыпать в кипящую в толстостенной кастрюле подсоленную воду. Варить на небольшом огне, постоянно перемешивая деревянной лопаткой. Каша готова, если отстает от стенок кастрюли: это занимает 30-40 минут. В готовую поленту добавить сливочное масло, жирные сливки и перемешать. 

Поленту можно подавать горячей и холодной. Свежеприготовленную поленту я подавала с биточками и зеленью. 

Оставшуюся часть выложила на противень с пергаментом, разровняла, а когда остыла- нарезала ножом для пиццы на кусочки и поставила в холодильник. Утром на разогретую поленту щедро положила майонезный яично-луковый салат: тоже вкусно. Вкусной оказалась и  холодная полента.

К поленте гармонируют мясные, рыбные, грибные соусы и подливки, зелень, овощи: каждый раз новый вкус. Такое пополнение в списке гарниров домашние одобрили. Приятного аппетита!