Завтрак

Не секрет, что даже с простых и привычных продуктов можно приготовить оригинальное блюдо. Так. например, я люблю готовить яичницу в духовке: получается вкусно, необычно и быстро. Вот и сегодня на завтрак была такая яичница:

Для приготовления такой яичницы я покупаю несладкие булочки (но можно взять тостерный хлеб или нарезной батон; но яичница на булочке смотрится аппетитнее). Для 1 порции понадобится 1 булочка, 2 яйца, соль и любимые приправы. Аккуратно отделить желтки и белки; белки взбить в крепкую пену, добавив щепотку соли. Булочку разрезать на 2 части и на каждую выложить чайной ложечкой взбитые белки, так, чтобы получились высокие белковые "бортики". В центр булочки  поместить желток, присолить (я еще посыпаю щепоткой орегано и добавляю пару листиков розмарина). Булочки переложить на решетку и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут. Подавать можно с о свежими или маринованными овощами. Так банальная яичница превращается почти в ресторанное блюдо. Попробуйте - вам понравится! Приятного аппетита!

Моя печаль

Вот уже почти две недели, как не стало нашей общей любимицы - персидской кошки Дианы. Печально... Хотя разумом понимаешь, что так должно было произойти, но душа до сих пор болит: ведь мы прожили вместе почти 14,5 лет - с тех пор, как купили ее маленьким 1,5- месячным пушистым комочком... Она стала  для нас (особенно для меня) больше чем просто домашнее животное - она была полноправным членом нашей  семьи... Два последних года, как я ушла с работы, мы с Дианусей проводили большую часть времени вдвоем... Наш ветеринарный врач, который наблюдал - лечил -советовал все эти годы,  сказал, что, к сожалению не только для людей не придумали лекарство от старости, но и для животных (это когда я вызвала его утром 29 октября, потому что Диануся не смогла стоять на лапках и только изредка тихо и печально мяукала). А потом  ее не стало(спасибо ветеринару, он помог "уйти"ей во сне).
... Потом несколько раз мне казалось. что я слышала ночью тихое "мяу" и легкие, слегка стучащие по ламинату коготки Диануси.... Но я знаю, что это только казалось... Печально....

"Мясо в тыкве".

Иногда мне нравится читать новые рецепты (в интернете, на разных на кулинарных сайтах) и воплощать их на своей кухне. Так мне недавно попался рецепт " Курица в тыкве".  На фото все выглядело очень аппетитно, и описание приготовления казалось не сложным. Решила опробовать  и этот рецепт, тем более, что тыква имелась - с собственной дачи. Хотя я не любитель тыквы (выращиваем исключительно ради семечек и улучшения почвы), но решила все-таки приготовить на ужин похожее блюдо (вместо курицы - свинина). Для приготовления мне понадобилось: 1 тыква; 300 г свинины (ошейка), картофель. лук, морковь, 1 стакан жидких сливок, специи. В тыкве срезать верх, чтобы получилась "крышечка", а из тыквы удалить семена и часть мякоти (чтобы получился "горошек"). Внешнюю часть тыквы смазать растительным маслом (чтобы не лопалась шкурка в процессе запекания), а внутреннюю - натереть чесноком. Мясо нарезать порционными кусочками и обжарить до полу-готовности, как и картофель, морковь и лук. Подготовленные ингредиенты сложить в тыквенный горшочек, посолить, добавить специи, залить сливками, накрыть "крышечкой" и отправить в разогретую до 180 °С духовку. В рецепте было указано, что блюдо в духовке готовится 40 мин., но мне понадобилось почти 2 часа, чтобы овощи и мясо полостью стали мягкими...
В целом блюдо хорошее, но ничуть не лучше, чем приготовленное в обыкновенном чугунке или керамической посуде. Лично я больше не буду готовить  таким способом: приготовление в моем керамическом горочке с крышкой занимает гораздо меньше времени, да и слегка ощутимый привкус тыквы мне не очень понравился. Выглядело это так:

"А у нас во дворе..."

Каждый раз, проходя по каким - то своим делам через этот  жилой квартал своего города, я обращала внимание на необычное оформление одного из его дворов. Сегодня  тоже оказалась в этом микрорайоне и не удержалась, чтобы не спросить у гуляющих возле дома бабушек, кто же им создал такой "зоопарк".Оказалось, что это творение одной из их соседок. Следует заметить, что все сделано из пластиковых бутылок, старых автомобильных шин и прочих подручных материалов. Но это сделано насколько мастерски, что не может не вызывать восхищения! Судите сами:

"африканское сафари!

"тайожный уголок

"жар-птица!

"слоненок"

"лебединоеозеро"

"медвежонок"

"попугайчики"

"поросячья семейка"

Хорошо, когда есть такие энтузиасты! Лишь бы "дикари" теперь всю эту красоту не разрушили...

Кукурузная "конфетка"

Дача - основной наш источник фруктов и овощей (как - никак 21 сотка  позволяет "развернуться"!). Теперь  пришел черед  кукурузных початков (мы садим  совсем немного кукурузы, да и то больше для того, чтобы она  закрывала от посторонних глаз участок). Сахарный сорт кукурузы созревает раньше других сортов кукурузы,  поэтому мы садим именно этот сорт. Вареные кукурузные початки кукурузы получаются действительно сладковатыми на вкус!. С солью и сливочным маслом - отличное блюдо! Но недавно я увидела новый рецепт и решила тоже приготовить кукурузные "конфетки".
"Конфетки" готовятся очень просто. Перетереть сливочное масло с пряными травами, солью, черным молотым перцем и чесноком (чеснок мелко нарезать или выдавить через чесночницу) и намазать со всех сторон кукурузные початки. Каждый початок потом завернуть сначала в пергамент, а затем в фольгу и закрепить края как края у конфет - потому и блюдо называется "конфетки". Подготовленную таким образом кукурузу отставить на 20 минут. В разогретую до 200°С  духовку отправляем противень с "конфетками" на 40 минут.
"Конфетки" получаются немного остренькие, с пряным ароматом.
Не скажу, что мне очень сильно понравился такой способ приготовления кукурузы, но иногда можно подавать ее и приготовленную этим способом.
Такие вот получились "конфеты" из кукурузы:

P.S.Когда мы в прошлом году были в Греции,там ели похожую по вкусу кукурузу, но продавали ее уже без "фантиков", а готовили ее греки как -то на гриле. Не знаю, может кукуруза у них  предварительно мариновалась?...

Ушица

Все-таки хорошо быть "на выслуге"! Почти 2 года я занимаюсь только тем, что мне нравится и хочется делать! Хотя по ночам мне еще часто снится моя работа (как-никак 25 лет работы в школе просто так не забываются!),просыпаюсь не по будильнику (за исключением тех дней, когда муж работает в утреннюю смену), неспешно завтракаю/обедаю, готовлю те блюда, которые хочется, а не те, "что побыстрее"...  Сегодня была "ушица из морского окуня". Именно ушица - такое название было написано в рецепте, что я нашла в интернете. Получилось действительно вкусное и легкое блюдо!

ушица 

Приготовление этого блюда не занимает много времени, а эффект - потрясающий! Мне понадобилось 0,5 кг морского окуня, 1 луковица, 1 морковь, специи, зелень. В кастрюлю положить рыбу, залить 1 л воды, добавить белые коренья, лавровый лист, душистый перец и поставить варится на среднем огне до готовности рыбы(это  15-20 минут после закипания воды). Рыбу вынуть из бульона, а сам бульон процедить(чтобы отделить от специй). Пока варится  бульон, чистим 4 картофельных клубня средних размеров: и 3 нарезаем кубиками, а 1 нарезаем очень маленькими кусочками(так как для этого супа не используется никакая крупа, мелкие картофельные кубики разварятся и  и придадут нужную консистенцию ушице). Подготовленный таким образом картофель кладем в процеженный бульон  варим до готовности. Тем временем, на разогретой сковороде  пассеруем на масле лук и натертую на крупной терке морковь с 1/2 ст. л. муки. Когда картофель будет готов, овощи соединяем с бульоном, даем закипеть и выключаем огонь.  Немного остывшие кусочки рыбы  освобождаем от косточек и раскладываем по тарелкам, заливая бульоном. Добавляем рубленную зелень - обед готов, пожалуйте к столу!

"Лодочки"

Нет, речь пойдет о не совсем обычных лодочках: "лодочки" - это блюдо из кабачков. Когда-то я готовила такое блюдо, но со временем как-то оно забылось, На днях привезли мы с дачи  очередную партию кабачков - что с ними делать? Жареные только были, с майонезом и чесноком - тоже, салат с кабачков с огурцами и помидорами стоит в холодильнике... Вспомнила я забытый рецепт и появились на обед "лодочки" - вкусно, сытно и в то же время не тяжелое для  желудка блюдо!

"лодочки" , что называется, ""с пылу-жару"...

"Кушать подано! идите..."

Если кому-то тоже захочется отведать таких "лодочек", так это просто! Берем молоденькие кабачки, моем под проточной водой и разрезаем вдоль на 2 части. Чайной ложкой выбираем мякоть(ее можно измельчит и использовать в салате), натираем солью со всех сторон получившиеся кабачковые "лодочки" и "забываем" о них на 10-15 минут. Тем временем готовим начинку: мясной фарш смешиваем с промытым рисом(памятуя, что рис во время приготовления увеличится в 3 раза), мелко нашинкованным репчатым луком и приправами по вкусу(кроме соли я добавляю немного индийского карри и сушеный базилик). Кабачки, наполненные такой начинкой, укладываем в форму(или противень), с фольгой. Поливаем сметанно -томатным соусом, накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 200°С духовку.   Через 30-35 минут достаем, обильно посыпаем тертым сыром и опять отправляем в духовку на 5 минут(уже не накрывая фольгой). Блюдо готово. Buon appetito!